香辣海带包子
用料
面团: | |
面粉 | 500克 |
酵母粉 | 5克 |
白糖 | 10克 |
猪油 | 10克 |
小苏打 | 1克 |
水 | 270克 |
馅料: | |
猪肉末 | 300克 |
泡发的海带 | 300克 |
葱姜末 | 适量 |
十三香 | 适量 |
老抽 | 半勺 |
生抽 | 2勺 |
料酒 | 2勺 |
盐 | 少许 |
香辣海带包子的做法
面粉加酵母、糖、猪油、小苏打搅拌均匀,慢慢的加入35度左右的温水,搅拌成如图的絮状,没有多少干面粉了,揉成光滑的面团,盖盖儿放在温暖处发酵,今天室温将近30度,半小时就发起来了
泡发的海带,放在水中,加入几滴醋更容易软烂,开锅煮一刻钟左右,捞出过凉水后切碎
锅中倒油,将肉末炒至变色,加入葱姜末和十三香炒香
加入海带,老抽、生抽、料酒和少许盐炒一会,我盛出了一半不辣的给孩子吃,剩下的倒入一把辣椒面炒匀即可,炒好的馅放凉备用
发好的面揉十分钟左右,这步别省,多揉一会蒸出来的光滑好看还劲道,我是28厘米的蒸锅,一层摆七个正好,所以切成了14块
面剂子团成团按扁擀成饼,包入海带馅,注意别擀太薄,容易被烫成死面的
蒸锅中放35度左右的温水,不能太热,摸着和体温差不多即可,摆好包子胚,盖盖儿二发一刻钟左右
今天很热,十分钟就看着明显变大了,开大火蒸十分钟,关火再焖五分钟即可(因为馅是熟的,十分钟就够了,如果是生肉的,需要蒸十五分钟)
蒸熟又大了一圈
面皮松软劲道,肉馅香辣开胃,动手做起来吧
-
松软多汁大肉包详细方法的烹饪做法,大厨教你详细做法
南方人的大肉包做法😃广西这冷发酵很痛苦看抖音,刷到大肉包口水流了一地,然后周末就想自己动手试试,搜了好多方法,摸索终于成功了!以前喜欢做面包就是因为发酵太久又发不好放弃了!现在有经验了哈哈哈用料面普通面粉500克酵母5克糖8克食用油适量馅料五花肉500克猪皮冻...
-
绿色芽菜馅包子的做法和图解,绿色芽菜馅包子怎么做更好吃
想让孩子的早餐丰富一点用料猪肉1斤水适量盐3克芽菜一斤糖10克酵母粉5克面粉500克姜一小块菠菜400克绿色芽菜馅包子的做法买500克猪肉,切成肉末,不要太细稍微有点颗粒感500克宜宾芽菜,洗佷多遍,切碎不放油放锅里贝干水份把肉末放锅里炒一会,放入姜末再依次放入少许...
-
《圆白菜虾皮粉条酱肉包》的烹饪做法,大厨教你详细做法
原本想吃“圆白菜炒虾皮”,又想吃“五花肉炖粉条”,结果……我懒,都放一起了😅没想到味道绝绝子啦😂用料自发面粉500克圆白菜1颗粉条2把五花肉(三七)500克虾皮100克豆瓣酱2勺葱姜蒜若干辅料(少许五香粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、花椒油等)各2勺左右《圆白菜虾皮...
-
春笋包子食谱做法大全,超简单的春笋包子做法步骤
留住春菜之美好!这个菜谱主要记录馅怎么炒。下次再专门写一个怎么发面的菜谱。用料面粉2斤酵母5克水适量猪肉1斤春笋1大把姜5片蒜头5瓣五香粉适量盐适量料酒适量酱油适量耗油适量雪菜或者酸菜少量春笋包子的做法做好一个发酵面团,面粉和酵母搅拌均匀,慢慢加水用筷...