葱香牛肉饼|马克西姆不粘锅
一层饼皮一层肉馅,层层叠叠口感丰富真是太好吃了!
用料
面粉 | 200克 |
热水 | 130克 |
牛肉 | 200克 |
大葱 | 80克 |
姜 | 5克 |
黄豆酱油 | 20克 |
盐 | 1克 |
黄豆酱 | 1勺 |
葱香牛肉饼|马克西姆不粘锅的做法
先和面。
醒面的时间,准备好馅料。牛肉馅加入酱油、黄酱和盐搅匀。
🌹黄酱就是黄豆酱,我用北京六必居的,买不到可以用其他牌子或干脆不加也行。姜切末。
大葱切末剁碎。
放在肉馅旁边,先不要拌。等面醒好了再拌。因为葱与肉馅拌好后,如果时间长了,味道不好。
面醒好后分成两份,分别揉圆再松弛10分钟,揉时可撒点干面粉防粘。
🌹松弛醒面的时候一定盖好,以免表面干燥。把葱姜拌入肉馅中,搅拌均匀。
取一份面团擀成直径为18厘米左右的圆形片。
擀时撒些干面粉防粘。依次折叠,不建议折叠太多层,不好熟。最多4层哈。
把开口捏严。
先用手轻轻按压饼坯,按扁,再改用擀面杖擀成饼。
锅中刷油,1-2分钟翻面,来回多翻几次继续烙熟
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