春饼、卷饼皮:全烫面制作又薄又软有韧性的口感大人、小孩子都喜欢的
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用料
面粉 | 250克 |
盐 | 2克 |
开水 | 175克 |
白糖 | 10克 |
油 | 适量 |
带上手套制作很容易做的 |
春饼、卷饼皮:全烫面制作又薄又软有韧性的口感大人、小孩子都喜欢的的做法
取250克面粉放入盆中,加入2克盐调味,白糖10克,搅拌均匀,倒入准备好的热开水,加水的多少根据自家面粉的吸水性来哦,搅拌均匀揉成面团后,加入适量的油再揉均匀至光滑面团
面团,盖上保鲜膜醒半小时
醒好的面团搓成长条
切成大小均匀的剂子,每个大约30克左右
将剂子按压成一个个的小圆饼
在圆饼的一面刷上一层油,再取一个小圆饼,将刷油的面相对叠在一起
推成圆形的薄饼,用面杖棍把薄饼皮慢慢卷起来再放入以热好的锅里小火烙,这样是不容易把饼皮弄变型的
热锅,不用刷油,放入薄饼,小火烙至两面稍微有些金黄色即可
一面烙好了
取出,趁热撕开两张薄饼好了,记得做好的薄饼皮要盖上盖子或者保鲜膜包裹着,防止水分蒸发掉影响吃的口感喔!喜欢的赶紧收藏起来一起试试吧,记得交功课拍上美美的照片了
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