韩辣酱鱿鱼牛肉盖饭
孩子喜欢吃,现在疫情也出不去,自己做的肉多过瘾,我做的比较随意,大伙看看就行啊,细节自行发回
用料
鱿鱼 | 只 |
韩国辣酱 | 勺 |
洋葱 | 个 |
香油 | 勺 |
牛肉 | 勺 |
白芝麻 | 克 |
白糖 | 克 |
青椒 | |
胡萝卜 |
韩辣酱鱿鱼牛肉盖饭的做法
鱿鱼去膜焯水控干
应该是牛肉片的但肉化开发现是牛肉粒一样一样,我腌的比较随意,盐,糖,黑胡椒粉,胡椒粉,花椒粉,耗油,生抽,一点点小苏打,淀粉抓均,封油,牛肉得多腌会
洋葱丝,胡萝卜丝,青椒丝,这个随意搭配,喜欢什么放什么,香菇,小西湖,豆芽菜,我都放过都行
韩辣酱用雪碧白糖生抽调开也行,直接买拌饭酱也行,我懒就直接放锅里煮的
这步应该炸牛肉粒,忘了照了,油热放牛肉粒炸到上色捞出就行,基本就是熟了,不愿意炸的就放油滑熟了一样,最后把控完水的鱿鱼也炸一下,这个嘣油记得盖盖,不炸也没事,
锅里少油炒洋葱丝和胡萝卜丝,炒到出味变软,放韩辣酱一大勺,一点番茄沙司,一大勺糖,一点白醋,一点盐,我还放了一点烤肉酱,放水别太多,炒炒看,汁少再放,别太稀了,尝尝甜辣口就行
放牛肉,鱿鱼,黑白芝麻,香油
盖在米饭上,撒点紫菜碎,煎个蛋放上
小贴士
牛肉粒可以提前腌好了分份冻起来,吃时化开就行,直接炸完,复炸一边,撒孜然辣椒粉或者烤肉料直接吃也很好吃
或者炒黑椒杏鲍菇
或者烤着吃也行,有一点小苏打,都就嫩了
只炒鱿鱼的,只炒牛肉的或者五花肉泡菜的都行
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