太浪漫了~春日专属花朵馒头,新手也能零失败!儿童面点
(创意来源于别的博主,侵删。)
我是生平第一次做馒头,一下就成功了,相信心灵手巧的你也一定可以哒!
用料
面粉 | 560克 |
酵母 | 5克 |
温水 | 250克 |
红曲粉 | 适量 |
南瓜粉 | 适量 |
太浪漫了~春日专属花朵馒头,新手也能零失败!儿童面点的做法
先用酵母2.5g,面粉200g,温水125g
酵母先用温水化开,再和面,把面团和至光滑,盖上盖(最好是透明的,能观察发酵的状态)放在20-26度下发酵至两到三倍大。大概一个小时。这个时候用白面团一半的材料做红色和黄色面团,红曲粉或南瓜粉都要少量多次加入,直到满意的颜色为止。同样条件下发酵。
发酵完成后,在白面团里加入60g左右的白面,上手揉,揉到无干粉且光滑的状态,就呛面完成了。
红面团和黄面团不用呛面。把白面团分成两份。
取一份白面团擀成面饼,红(黄)面团揪下一小块做花朵用,剩下的也擀成面饼,和白面饼叠放在一起,卷起来,多卷几下,让它卷的更紧,切成小段。冷水上锅,上汽后蒸25分钟关火,关火后别马上开盖,等没有蒸汽了再开盖,就完成啦~
小贴士
1.面团发酵的过程中不要打开看,发酵中的面团脾气很大,有冷空气就去它就气死了🤣
2.同样蒸的过程中也是哦,不要打开看,耐心一点,等时间到了再打开收货惊喜吧~
3.花朵的部分有模具的可以用模具,也可以搓成六个小圆球,压扁放上去。
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