咖哩牛腩飯
牛腩飯自己從沒在家裏做過,這次買了2斤牛腩,一半燜了蘿蔔,另外一半就想自己試着做了,沒想到還是不錯的哦。
用料
牛腩 | 1斤 |
紅蘿蔔 | 1根 |
土豆 | 2個(小的) |
咖啡塊 | 適量 |
姜 | 若干 |
蔥 | 若干 |
蒜 | 若干 |
咖哩牛腩飯的做法
牛腩清洗乾淨後切成大小均勻,然後浸泡10多分鐘後,把血水清洗乾淨。
把洗好的牛腩放進鍋裏飛水,放2片薑片和一勺料酒進去,這樣可以去腥味。水開後,煮約5分鐘左右即可,把牛腩撈出來,去除血沫,清洗乾淨牛腩。
熱油下鍋,把姜,蔥,蒜入進鍋裏爆香,然後把處理好的牛腩放進鍋裏進行翻炒,約2分鐘左右,會聞到牛腩的香味。
將爆炒過的牛腩加入清水,然後倒入砂鍋或者湯鍋。
大火把水煮開了,然後轉中慢火慢慢燜煮40分鐘。想燜得軟一些,時間可以再長一點。
加入紅蘿蔔和土豆燜15分鐘後熄火。加入適量咖喱塊,直到咖喱塊完全溶化掉,加入蔥段(可以不加),開小火煮3-5分鐘,一邊煮一邊輕輕攪拌,以防沾鍋。
小貼士
1:煮的時候要自己控制水份,這次煮的就有點幹了,下次的話要放多些水,這樣汁更多更濃些。
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