無油奶香蔓越莓嘎嘣脆-改良版
專業病,一直無法不在意各種餅乾方子中用量驚人的黃油,又瞭解margarine等人造奶油更加坑爹,於是在君之的方子基礎上去掉了黃油,又進一步去掉了煉奶而改用奶粉和卡仕達粉來增加奶香。做法簡單,嘴刁的鴨君和其室友都表示鬆鬆脆脆,奶香濃郁,酸甜可口,總之超級好吃!最關鍵的是還夠健康哦:)
用料
低粉 | 100g |
白糖 | 25g |
雞蛋 | 1個 |
卡仕達粉(Custard Powder) | 1大勺 |
牛奶 | 50g左右 |
蔓越莓 | 一小把 |
Pam噴瓶裝菜籽油 | 噴嘴噴一下 |
鹽 | 1/4小勺 |
無油奶香蔓越莓嘎嘣脆-改良版的做法
把一個雞蛋在碗裏打散。(不用分離蛋清蛋黃)
在雞蛋液里加入白糖,打至糖融化,整體呈淡黃色。
加入牛奶和卡仕達粉,此時如有的話最好用打蛋器,沒有也無所謂,將液體打至均勻無顆粒,體積稍稍有增加。
篩入低粉和蔓越莓,揉成小麪糰。(由於卡仕達粉遇牛奶後會變成黃色,還加入了雞蛋,所以這個麪糰即使沒有放黃油也會是黃黃的,很漂亮~)
用Pam給麪糰輕輕噴一下,重新揉勻,然後搓成粗細均勻的長條,按個人喜好切片或條。
烤盤裏放油紙,180度烤18分鐘左右,中間可以翻個面。然後就完成啦~~噠噠噠!!
小貼士
卡仕達粉很容易結粒,加到蛋液中後一定要注意打散,但不是打到發。
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