番茄牛肉丸(小美)
快手菜2.24W
5/18,奧樂齊買的牛腿肉炒來吃太老了,於是有了牛丸。
5/19,就想着怎麼吃牛肉丸,於是有了番茄汁牛肉丸。
牛肉丸有點鹹,這個鹽度適合燒湯,如果做這個菜,鹽要減量,感覺1.5克甚至不放都可以。
燒湯也減掉點鹽量,4克左右差不多。
第二肉丸不夠勁道。可以再上勁一點兒就正好,看小美說明書是反轉4-10,可使絞肉上勁,下次試驗一下,太緊也不好吃。多加一點澱粉。
用料
牛肉丸:牛肉餡 | 300克 |
豬肥膘 | 100克 |
鹽 | 6克 |
生抽 | 10克 |
老抽 | 10克 |
蠔油 | 15克 |
糖 | 5克 |
澱粉 | 大概20克,忘記了 |
白胡椒粉 | 少許 |
水 | 80克 |
茄汁: | |
蒜頭 | 1瓣 |
洋蔥 | 80克 |
油 | 15ml |
番茄 | 中等2個 |
番茄膏/醬 | 8克 |
鹽 | 3克 |
黑胡椒 | 一丟丟 |
糖 | 10克 |
老抽 | 一丟丟(爲了上色) |
芝士片 | 2片 |
番茄牛肉丸(小美)的做法
-
滷牛肉懶人版的做法和圖解,滷牛肉懶人版怎麼做更好吃
小盆友們,美味的低卡滷牛肉😁😁😁它來了‼️🥰只需要起一鍋滷水💥萬物皆可滷,減脂的盆友們,可以滷海帶,藕片,筍,豆乾白蘿蔔等等等等‼️只管往鍋裏丟就行了,超超超超極好吃。👨🍳👨🍳👨🍳各位大廚,我們開始吧用料生抽3勺冰糖30克姜幾片香葉2片八角10個幹辣椒10個牛腱...
-
蒜蓉粉絲焗蝦煲的做法和圖解,蒜蓉粉絲焗蝦煲怎麼做更好吃
用料粉絲1把小米辣1根蠔油1勺生抽2勺鹽半勺蝦1斤蒜1頭糖半勺洋蔥半個薑片5片蒜蓉粉絲焗蝦煲的做法少量薑片蒜頭平鋪鍋底洋蔥平鋪鍋底(這個時候淋入一些食用油!)拿一個小碗倒入一勺蠔油、兩勺生抽、半勺鹽、半勺糖、半勺蒸魚豉油可以用味精或者雞精代替、半頭蒜末...
-
豆腐炒醬黃豆小美出品的烹飪做法,大廚教你詳細做法
前幾天用小美做了醬黃豆,想着嘗試一下豆腐炒醬黃豆。真心沒想到這個菜還真是個絕美的下飯菜,因此趕緊分享廚友。有朋友問我豆腐爲什麼這麼碎,那是因爲我從小吃慣了媽媽做的炒豆腐,全都是炒碎的,習慣成一盤,個人覺得豆腐炒碎了特別入味,吃起來還很有口感🤭用小美炒這個...
-
輕炒香菇紅椒的做法和圖解,輕炒香菇紅椒怎麼做更好吃
最近買的應季蔬菜青茄子紅椒瓠子番茄絲瓜陸陸續續都有收到以至於菜品太多吃不完的節奏開始各種混搭不過炒出來味道還不錯誰讓我是奇思妙想的做飯小能手呢用料香菇紅椒鹽蒜生抽蠔油雞精黑胡椒輕炒香菇紅椒的做法先煸炒香菇放入調味品最後放入紅椒稍微煸炒幾下就...