美味番茄牛肉丸

濃濃的茄汁搭配Q彈的牛肉丸，拌米飯和意麪都是不錯的選擇。
       這道菜也是中餐廳裏王俊凱推薦小朋友們的一道菜，深受孩子們的喜歡。

      『番茄』中含有豐富的蘿蔔素，維生素B族，以及多種礦物質，對嬰幼兒的生長髮育非常的重要。
       『牛肉』含有豐富的蛋白質和氨基酸，能提高機體抗病能力，有助孩子生長髮育。寒冬食牛肉，有暖胃作用，爲寒冬補益佳品。

用料  

美味番茄牛肉丸的做法  

1. 牛肉和姜切沫越細越好，番茄和蘆筍洗淨備用。（鹽和油沒有拍，因爲不想洗太多碗😁）
   

2. 將生抽、姜沫、雞蛋、料酒倒入剁好牛肉餡中，攪拌均勻，攪打上勁。
   

3. 蘆筍去根，鍋內水燒開，放入一勺鹽，將蘆筍焯水約1分鐘，蘆筍很嫩，斷生即可。

4. 番茄切丁，切越小越好，可快速炒成泥。
   （番茄可以去皮再切，這樣炒出來的番茄醬更細膩。孩兒急着去上課，沒有去皮）

5. 準備其他食材的過程讓孩兒幫我攪打牛肉餡。孩兒各種姿勢，面目猙獰，使出了吃奶的勁，連說真不容易啊😄

6. 鍋內水燒開，用虎口擠出大小均勻的丸子，放入沸水中煮熟。（這一步也可以用烤箱烤，上色更好看）。因爲趕時間，用水煮比較快。

7. 將所有的丸子下入水裏煮熟。丸子輕輕浮起就已經8分熟啦。

8. 一共做了大約20個丸子。（我只用了一半，另一半用保鮮膜封好，放冰箱冷藏，明天可以做蘿蔔絲肉丸湯）✌

9. 鍋內放少許油，將番茄炒至軟爛，倒入番茄醬，加1勺鹽，可適當放少許水調整粘稠度，將肉丸倒入收汁。

10. 配上蘆筍即營養又美味。用湯汁拌米飯🍚，超級下飯。

小貼士

1.牛肉餡朝一個方向攪打。
2.肉餡攪打時間越長越上勁，牛肉丸越Q彈。
3.西紅柿去皮後炒出的番茄湯汁越細膩。
4.方子裏的肉餡我做了約20個牛肉丸，供參考！