菠蘿正當季|做一個酸甜可口的菠蘿派🍍
現在正是吃菠蘿的季節,水果店裏散發着誘人的菠蘿香氣,買一個大菠蘿,一半直接吃,一半用來做成菠蘿派,妙哉!
我做的是8寸的派,這個配方也可用來做成蘋果派,把菠蘿換成2個蘋果即可
用料
派皮 | |
低筋麪粉 | 250克 |
黃油 | 100克 |
白砂糖 | 30克 |
牛奶 | 75克 |
派餡 | |
菠蘿 | 400克(1/2個大菠蘿) |
黃油 | 15克 |
白砂糖 | 40克 |
澱粉水 | 澱粉15克,清水35克 |
鹽 | 2克 |
派盤 |
菠蘿正當季|做一個酸甜可口的菠蘿派🍍的做法
準備派皮部分的材料:低筋麪粉,黃油,白砂糖,牛奶
將白砂糖倒進低筋麪粉中
加入黃油,戴上一次性手袋,將黃油抓散和麪粉混合在一起
抓成這樣的沙粒狀
倒入牛奶,攪拌均勻
揉成光滑的麪糰,包上保鮮膜放入冰箱冷藏15分鐘
準備派餡部分的用料:菠蘿切成丁,黃油,白砂糖,澱粉水
平底鍋中放黃油融化
倒進去菠蘿丁
加入白砂糖炒出水分
炒至水分收幹,加一丟丟鹽,可以提升甜味
倒入澱粉水
炒至粘稠即可冷卻待用
取出麪糰,分成2:1大小的兩份
將大的那份用擀麪杖擀成一張圓形
鋪在派盤裏,周圍按壓緊實,按壓掉多餘的邊角料
像這樣,把多出來的部分直接按壓掉。(這張是我去年做蘋果派的時候拍的圖)
用叉子在底部扎出小孔,防止烤的時候底部鼓起
將菠蘿餡倒入派盤裏
用擀麪杖將小的那份麪糰擀成圓形,然後用刀劃出一道道的長條狀
用長條在派的頂部編織成花籃狀,類似用竹條編竹筐的手法,這個過程需要細心,且要有耐心
全部編完,按掉多餘的邊角料
在表面刷上一層雞蛋液(全蛋液),送入提前預熱好的烤箱,180度上下火烤25分鐘即可
烤好的菠蘿派
雖然編織過程有點小費勁,但是成品真的太好看啦
菠蘿兩吃
8寸大小的派,2-3個人吃沒問題的哦
派皮香酥,派餡酸甜可口
當作下午茶也是很不錯的選擇
-
聖誕節肉桂蘋果派的做法和圖解,聖誕節肉桂蘋果派怎麼做更好吃
在國外的聖誕節宴席上,蘋果派是少不了的,我們也來品嚐香甜的蘋果派,和全世界一起感受聖誕節吧~用料1(派皮)黃油50克低筋麪粉120克糖10g鹽一點點牛奶適量用料2(派液&表面)雞蛋2個糖50克低粉50克牛奶適量蘋果2個(表面)肉桂粉適量(表面)聖誕節肉桂蘋果派的做法黃油微...
-
極致香酥滑膩榴蓮派的烹飪做法,大廚教你詳細做法
第四次來啦!來看看這個臭臭的香香的“榴蓮派"是怎麼做的吧!照型山寨了kfc的菠蘿派,嘿嘿~~用料高粉250g黃油40g雞蛋1/2個檸檬汁少許鹽少許裹入酥皮用黃油180g榴蓮肉300g糖適量極致香酥滑膩榴蓮派的做法準備原料過稱。高粉中加入鹽和少許檸檬汁加入雞蛋1/2,加入適...
-
薄荷芝士派食譜做法大全,超簡單的薄荷芝士派做法步驟
前幾天在小白的博客看到菠蘿酥皮派的製作方法,才發現原來純素烘焙裏可以用楓糖漿代替雞蛋清上色!同理,一般的糖漿、蜂蜜都可以達到同樣的效果,這可是困惑我已久的問題,真心感謝各位前輩的無私分享~在第一次製作披薩的時候,無意發現素芝士和薄荷葉的味道很配。所以這...
-
紫薯蘋果派。的做法和圖解,紫薯蘋果派。怎麼做更好吃
參考了小白的南瓜紅豆蘋果派和君之的雙水果派~_用料低筋麪粉80g澱粉20g植物油20g白糖10g水適量紫薯200g葡萄乾適量糯米粉5g蘋果1個紫薯蘋果派。的做法將植物油白糖混合,加入麪粉和澱粉搓勻,加入水揉成團。將麪糰擀成圓形鋪在6寸圓盤裏,叉上小孔,蓋上保鮮膜,放冰箱冷...