香菇燉老母雞
用料
老母雞 | 半隻,處理好的 |
幹香菇 | 十餘朵 |
鐵棍山藥 | 約80克 |
生薑 | 約25克 |
米酒 | 約50毫升 |
胡椒 | 約十顆 |
白糖 | 一小匙 |
蔥 | 適量 |
香菇燉老母雞的做法
老母雞斬成塊;幹香菇提前用清水泡發,洗淨瀝乾切成兩半或十字花刀;鐵棍山藥去皮切成段,用清水洗去表面的澱粉,瀝乾;生薑切片
鍋內放少許油,下入薑片炒香(如老母雞較肥,可不放油,將老母雞較肥的部分割下來先煉出油)
下入斬成塊的老母雞,翻炒至出油
倒入米酒,放入鹽、白糖,炒至香氣四溢
將香菇、山藥放入燉盅的底部
將步驟4炒好的雞塊與湯汁一起放入燉盅內;倒入適量的開水(水量約至燉盅內材料的3/4即可,無須將材料全部淹沒)
放入碾碎的胡椒碎
將燉盅的蓋子蓋好,放入電燉鍋內;外層放入適量的水,蓋蓋,隔水快燉一個半小時
最後放入蔥花,香噴噴的香菇燉老母雞就可以出鍋啦
小貼士
1.雞的選擇很關鍵,用老母雞燉出來很香哦;
2.香菇要用幹香菇,提前泡發,鮮香菇不太適合做這道菜哈;
3.生薑一定要放,不可省略;
4.胡椒的量可以自己掌握,如不喜歡胡椒的味道或是怕上火,可酌減或是不放;
-
陳皮蓮藕乳鴿湯的做法和圖解,陳皮蓮藕乳鴿湯怎麼做更好吃
鹹香鮮甜,就是這個湯的概括。有了陳皮和大棗,湯水很是鮮甜清爽。用料陳皮大棗蓮藕乳鴿薑片鹽陳皮蓮藕乳鴿湯的做法頭天晚上把洗好切好的蓮藕,乳鴿,陳皮,薑片這些材料丟進電燉鍋,到了午餐的時候,熱騰騰的鮮湯就可以直接上桌啦。起鍋前用鹽調味...
-
蓮藕小排湯食譜做法大全,超簡單的蓮藕小排湯做法步驟
慢火熬燉,小排軟糯湯清透用料小排蓮藕紅棗蔥段薑片鹽蓮藕小排湯的做法小排焯水後沖洗乾淨蓮藕清洗乾淨切滾刀塊薑片、蔥段、蓮藕和小排一同放入電燉鍋,慢火燉煮6小時放入紅棗後再繼續慢火燉煮40分鐘起鍋前放入鹽調味小貼士全程用慢火熬燉,湯水才清亮...
-
雙重巧克力漩冰棒的做法和圖解,雙重巧克力漩冰棒怎麼做更好吃
摘自《甜品時間•冰棒》,本書是由美國最知名的生活類雜誌《瑪莎•斯圖爾特生活》的前美食主編精心撰寫的家庭DIY冰棒書。包含40個美味的冰棒配方,有哈密瓜、酸梅、菠蘿、檸檬等新鮮爽口的水果冰棒,香濃細膩、創意迭出的巧克力冰棒、奶油冰棒。只需要冰箱和簡單的...
-
椰漿蓮子桃花淚的做法和圖解,椰漿蓮子桃花淚怎麼做更好吃
桃花淚就是桃膠用料桃膠10顆左右,可以泡的很大很大很大銀耳半朵蓮子一把椰漿適量黃糖適量椰漿蓮子桃花淚的做法桃膠提前一晚泡發,很奇怪,這次買的桃膠泡發時間很不一致,有些一晚就發開了,有些泡一天一夜還有硬芯燉鍋煮上水,化開黃糖倒入泡發半小時左右的銀耳一小時後...