廣式包子怎麼做更好吃

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廣式包子

廣式叉燒包是我一直追求的口感，後來經過自己努力自學。幾經嘗試用不同的粉，不同的配方，不同的方法去做這包子。最後發現，廣式包子口感綿軟，用的麪粉是不同於北方的。靚的低筋麪粉加上熟練的發麪技巧才能做出廣式的口感。用...
廣式粽子

用料粽葉90片糯米1500克五花豬肉600克花生100克紅豆500克鹹蛋黃可加可不加鹽10克五香粉適量胡椒粉適量醬油2勺蠔油適量糖適量花生油適量廣式粽子的做法一、1.粽葉和草繩泡20小時以上，泡完後用大鍋煲30分鐘左右（我是冷水...
廣式餃子餡

交代得最仔細的餃子餡做法，簡單好吃～用料豬肉(半肥瘦頭肉)500g韭菜或白菜500g發好的冬菇8只粉絲一紮馬蹄5個雞蛋4-5個姜若干切碎葱或大葱或香菜若干切碎廣式餃子餡的做法將所有材料剁碎。其中韭菜切小粒不剁。冬菇剁碎...
廣式餃子

這個餡料可以做90個餃子，餃子皮是在市場買的。大概買10塊錢的餃子皮。做好了凍在冰箱裏可以做早餐用料豬肉一斤洋葱1個胡蘿蔔1根馬蹄20個鹽5克醬油2勺油10克廣式餃子的做法馬蹄，去皮然後全部材料切碎，馬蹄和洋葱要切的很...
廣式臘腸包

借鑑了一些po主後熟練上手用APP好多年了，終於勤快起來了，ヾﾉ≧∀≦)o用料中筋麪粉300g牛奶150-165g白糖25g-40廣式臘腸7根酵母3-4g廣式臘腸包的做法温牛奶加酵母化開，温温的就行，太熱酵母會失活。加入麪粉、白糖，用筷子攪成...
廣式梅子骨

去廣州吃過一次，念念不忘的味道。酸酸甜甜的，爽口不油膩😍用料排骨500克話梅10顆姜，蒜適量生抽(吃飯湯勺)3勺老抽1勺米醋2勺黃酒1勺廣式梅子骨的做法圖一：話梅，姜，蒜圖二：排骨焯水，控水，備用圖一：油八成熱，加入排骨，翻炒稍微變色，...
廣式生肉包

用料1．麪皮：低筋麪粉500克、白糖100克、鹽5克、泡打粉10克、活性乾酵母5克、鮮牛奶（或清水）250克。2．生肉包餡：上肉450克、濕冬菇25克、葱白25克、豬油50克、鹽6克、生抽25克、白糖30克、味粉10克、雞粉10克、生粉15克、麻...
廣式炒蟶子

用料蟶子半斤姜5片葱葱白少量湖南辣椒1個生抽2勺耗油1勺廣式炒蟶子的做法1、鍋熱放油，2、放入葱白，薑片爆炒10秒，放入蟶子炒開後，放入生抽、耗油爆炒後，加入辣椒炒幾下後放入少量鹽。起鍋。完美...
廣式叉燒包

用料低筋麪粉500克泡打粉5克酵母5克白砂糖90克清水250克豬油10克（沒有可不放）叉燒適量廣式叉燒包的做法低筋麪粉與泡打粉混合，糖與酵母混合，兩混合物再放一起。加入清水攪拌，無干粉後再加豬油，揉成光滑麪糰。取出麪糰，擀成面...
廣式奶黃包

奶黃包為傳統港點，是最早中餐與西餐創新融合的甜品之一，其內餡至今依然延續西方奶黃餡的製作手法，是廣東及香港等地早茶必備的單點。今天就跟隨手藝人的腳步一起學習。用料低筋粉130g燕子酵母3g砂糖5g温水75g軟化黃油液...
廣式麪包

家裏人都喜歡吃包子，特別是小孩，所以我經常會給他們做，但是我都是手工製作的，沒有面包機，不過感覺很好吃😋用料白糖200克酵母4克水適量高筋麪粉600克椰子絲100克廣式麪包的做法酵母加40度温水化開，一個乾淨的盤，倒入麪粉，加入...
廣式豆沙包

一直想包出那種純廣式的豆沙包，軟綿綿的，不Q沒有那麼有嚼勁兒，帶點甜味兒的皮加上細豆沙的餡兒，一個個精緻可愛的豆沙包。此類的包點還包括奶香小饅頭，流沙包，芋香包，芝麻包......有沒有發現，我是受超市速凍食品所害，上次包子...
廣式菠蘿包

用料麪糰：高筋麪粉500克雞蛋1個奶粉30克糖100克酵母5克鹽3克水170克菠蘿皮：低筋麪粉160克糖粉80克蛋液35克黃油100克奶粉30克廣式菠蘿包的做法麪糰材料：用温水把糖和酵母調勻後和麪，發酵至1.5倍大小。菠蘿皮：黃油軟化加糖...
廣式獅子頭

用料豬肉400克澱粉5勺雞蛋1個料酒1勺白糖3克醬油5勺鹽2克馬蹄6個勺廣式獅子頭的做法豬肉清洗乾淨剁成小顆粒狀肉末，馬蹄去皮後剁碎把剁好的肉末和馬蹄肉加入少許澱粉，鹽和料酒同個方向攪拌起勁道，後加入一個雞蛋繼續翻拌...
廣式餃子湯

今天煮的餃子湯十分有廣式風味，如果換成餛飩，完全就是那個想念已久的味了。吃完發現沒拍照。下次補吧。用料豬肉餃子9個菠菜鳳尾菇金針菜廣式餃子湯的做法水煮開，下鹽、油適量，下餃子，滾一滾，加入金針菜。金針菜比較快熟，先...
廣式奶皇包

奶黃包又稱奶皇包，有濃郁的奶香和蛋黃味道，是一種廣東省的地方傳統名點，屬於廣式甜點。廣東人有喝早茶的習慣，喝早茶的時候會點上一籠。常見的有三種餡料。用料奶黃包餡配比雞蛋100克麪粉30克黃油30克白糖60克生粉20克包...
廣式梅菜肉餡北方包法的包子

我一廣東人嫁了一北方人，七年了沒有給他做過一次北方面食，因為我不會呀！剛結婚的時候也做過幾次，發麪總是不成功，也做的沒信心了，然後就放下了。這疫情期間，居然跟開掛了一樣，發麪一次比一次成功，這是第二次做的包子，自我感覺還...
廣式小籠包

因為該廣式小籠包不用發酵，所以做起來十分簡單。小籠包皮要比較薄，餡料要足才夠飽滿，所以1斤左右包子皮可以做出70到80只小籠包。老油就是指炸過東西的花生油，起到一定給肉上色作用。該配方餡料會稍微多出一些，大家可以等...
廣式生煎包

今天做的生煎包肉餡中加了一種特別的食材，那就是馬蹄。加上了馬蹄的生煎包，咬上一口吃起來脆脆的，肉的鹹香混着馬蹄的清香，可以當作主食的小包子，味道真不錯。用料低筋麪粉500g絞肉150克韭菜100克馬蹄50克酵母5克泡打粉10...
廣式南乳冰肉包子/腐乳包子（甜）

每次去喝早茶，都會點一籠南乳包和梅菜肉包。經過醃製後的冰肉，其實並不很油膩。再加入玫瑰露酒，除了提高香味，還能增加它的口感層次。⚠️冰肉儘量切小粒一點醃製會更好。⚠️可以放任意喜歡的堅果類。堅果多一點會沒那麼膩。...
廣式刀切饅頭（包子坯）

用料中筋麪粉200克温牛奶100克耐高糖酵母2克糖25克豬油或玉米油15克廣式刀切饅頭（包子坯）的做法酵母加到温牛奶中，攪拌一下，靜置5分鐘砂糖加到麪粉中，一邊緩慢倒入酵母水，一邊用筷子把麪粉攪拌成絮狀。上手把麪粉揉成無干粉...
無糖廣式饅頭及包子

無糖也能好發酵用料麪粉300克水160-165克酵母4克餡料適量無糖廣式饅頭及包子的做法酵母用水化開，夏天160克冷水，冬天30-40度温水165克，靜置5-10分鐘以便酵母效果好加入麪粉，揉成三光面團。靜置發酵至兩倍大。冬天可以放在...
廣式炸包

平時我很少做油炸食物，但一年一度的春節，廣州、佛山一帶地方的人每家必定要做的事我也不例外～就是"開油鍋"炸油角、煎堆、蛋散，寓意家裏人丁興旺、衣食無憂，“煎堆碌碌，金銀滿屋；油角彎彎，家財百萬”;吃年貨，圖的是來年“油水...
廣式肉粽子

端午節來啦，本身就喜歡糯米的我當然要開始準備煲粽子啦～今天就和大家介紹這個小白也能一次性成功的廣式肉粽，這次包的數量一共60條粽子喲～用料糯米粽葉五花肉去皮綠豆仁花生米食用油胡椒鹽生抽老抽料酒鹹鴨蛋廣式肉粽子的...
廣式流沙包

流沙包，是廣東地區傳統名點，粵式茶樓中常見的一款點心。口感柔韌、麥香濃郁、營養價值很高。在廣東人的早茶餐桌上點的一款中式點心，每次去喝早茶家人都會點這個包子，主要是好吃口感又是沙沙的，非常的香甜，吃起來非常美味。...