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上海酸辣菜怎麼做更好吃

技巧會讓飯菜更可口,熱門的上海酸辣菜精選專題是專門提供上海酸辣菜的相關精彩內容的地方,這裏的上海酸辣菜相關內容,小編都精心編輯,精選優質上海酸辣菜的相關知識,分享一些上海酸辣菜方面的經驗知識。

  • 上海酸辣菜食譜做法大全,超簡單的上海酸辣菜做法步驟

    上海酸辣菜

    小崇光,家庭聚餐飯桌上必備的涼菜,酸辣菜。簡單爽口,濃油赤醬本幫菜的好搭檔。從小吃到大,每次媽媽都會給我做很多放冰箱,隨吃隨拿,冰冰涼涼,酸酸辣辣,又脆又爽。一般都是用捲心菜做,但是最好挑選新鮮水分足的捲心菜,口感好。也...

  • 上海味道一一酸辣萊的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    上海味道一一酸辣萊

    酸辣菜上海通稱一一開胃菜,春夏秋冬飯桌必點菜,可以用大白菜,捲心菜,做成酸辣口味老少喜歡吃🍒🥕🌶🍋用料大白菜1斤鹽20克白醋1勺糖50克紅辣椒2只上海味道一一酸辣萊的做法大白菜清洗乾淨,瀝乾水分,切絲,或手撕塊,按照自己喜...

  • 上海辣醬麪食譜做法大全,超簡單的上海辣醬面做法步驟

    上海辣醬面

    上海人從小時候開始就吃的辣醬面!辣醬面的訣竅就在於湯清面滑味鮮醬濃!一碗好面肚子餓的時候勝過山珍海味……用料醬料:郫縣豆瓣一勺海天黃豆醬二勺鮮肉150克冬筍兩根豆腐乾兩塊花生米100克開洋(幹蝦仁)少許生薑四片生抽...

  • 上海辣肉食譜做法大全,超簡單的上海辣肉做法步驟

    上海辣肉

    用料豬梅肉250克生抽2勺澱粉1勺鹽適量油適量姜薑汁甜麪醬少許辣椒醬適量上海辣肉的做法豬梅肉切丁,用薑汁、生抽、鹽、生粉,醃製冷藏一晚。我醃漬用的生抽,一半是用日本的鰹魚白醬油代替的。鍋中倒油,把肉丁煸熟後盛出。...

  • 上海酸辣白菜的做法和圖解,上海酸辣白菜怎麼做更好吃

    上海酸辣白菜

    上海傳統辣白菜用料大白菜一棵約3斤半。鹽75克,麻油100克糖100克、白醋100克辣椒醬少許上海酸辣白菜的做法前晚醃製白菜使其出水。第二天早上瀝乾水份(不用擠幹)燒熱鍋子加入麻油後息火,放入辣椒糜煸香後放入瀝乾的白菜...

  • 酸酸辣辣海鮮泡菜餅的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    酸酸辣辣海鮮泡菜餅

    我喜歡吃酸酸的泡菜,尤其是在夏天用來配粥。今夏就買了一斤黑米一斤蕎麥米,配着六包泡菜簡單舒服的解決了好多餐~白菜梗的部分直接吃更脆更爽口,葉子的部分做餅或者拌麪更合適。一般在大超市買清淨園的宗家泡菜,內地產區的...

  • 上海菜飯(鹹酸飯)的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    上海菜飯(鹹酸飯)

    小時候吃的是柴火煨出來的大鍋香萵筍葉子和鹹肉煮的菜飯,那時候還沒有火腿肉的加入,也沒有現在説的上海青……只記得這鹹酸飯配醃篤鮮就是整個春天的味道了😊用料香萵筍葉子一把鹹肉隨意臘腸家裏正好有隨便切了大米隨意...

  • 上海酸辣雞腳 微辣版的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    上海酸辣雞腳 微辣版

    追劇好搭檔,一盤都不夠吃😋用料雞爪一斤香菜一把醋三勺生抽三勺姜三片糖一勺料酒一勺小米椒二個鹽少許老抽一勺蠔油一勺香油二勺🧄少許(喜歡的可以多放)🍋一個上海酸辣雞腳微辣版的做法雞腳用水煮15分鐘撩出放冷水中,煮雞...

  • 辣炒上海青食譜做法大全,超簡單的辣炒上海青做法步驟

    辣炒上海青

    用料小米椒4、5個蒜瓣3、4個辣炒上海青的做法熱鍋放少許油,放辣椒蒜瓣爆香大火放入青菜翻炒一分鐘,關火放調料就ok了。...

  • 「海底撈」上湯酸菜魚的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    【海底撈】上湯酸菜魚

    廚藝初體驗用料魚肉1000g料酒少許啤酒300g調料包360g【海底撈】上湯酸菜魚的做法魚肉切片倒入醃魚包/料酒按摩炒制酸菜包,添加沸水後加入魚片等待出鍋...

  • 八寶辣醬(經典上海菜)的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    八寶辣醬(經典上海菜)

    浦東技能補貼項目:經典上海菜,學習記錄貼。這次請來了本幫菜陳建新大師。用料葷丁:雞丁雞胗或者鴨胗丁肚片丁(熟)蝦仁素丁:幹香菇泡發切丁豆腐乾丁筍丁花生(炸好去衣)白果豌豆醬料海鮮醬3勺甜麪醬2勺辣醬(郫縣豆瓣或湖南辣椒...

  • 酸辣海白菜食譜做法大全,超簡單的酸辣海白菜做法步驟

    酸辣海白菜

    泡雞爪鴨掌也不錯用料海白菜適量雪碧1.25升大葱1根切碎薑末50蒜末100紅油150香油150花椒油適量雞精適量味精適量陳醋1斤白醋1斤白糖1.2斤熟白芝麻適量豆瓣醬部分豆瓣醬2色拉油1.5酸辣海白菜的做法海白菜中間對半切開...

  • 上海辣肉醬食譜做法大全,超簡單的上海辣肉醬做法步驟

    上海辣肉醬

    用料豬頸肉/五花肉200克醃製料生抽2勺雞精少量鹽適量生粉2勺油2勺炒制調料菜籽油適量薑末兩片蒜末6瓣桂林辣椒醬2勺四川辣椒醬2勺糖適量上海辣肉醬的做法我比較喜歡用豬頸肉,肉質更滑嫩,肥瘦也比較合適。把肉切成小粒,大...

  • 上海辣醬食譜做法大全,超簡單的上海辣醬做法步驟

    上海辣醬

    用料茭白3根豆乾4塊甜麪醬2勺裏脊肉300克香菇10朵胡蘿蔔1根郫縣豆瓣醬2勺料酒2勺生薑10片糖20克上海辣醬的做法將各種食材切丁備用~熱鍋冷油~下薑片爆香~加入提前醃製好的裏脊肉丁煸炒5分鐘~再下入胡蘿蔔丁、茭白丁、香菇...

  • 經典上海菜飯|鹹酸飯的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    經典上海菜飯|鹹酸飯

    家常便飯,記憶中的味道,且有手就行用料鹹肉適量大米適量鹽少量胡蘿蔔適量捲心菜適量土豆適量經典上海菜飯|鹹酸飯的做法淘米,大米中亦可根據個人口味加入粗糧切好並洗淨捲心菜,不喜歡吃的朋友可以替換成豇豆或青菜胡蘿蔔切...

  • 上海酸辣菜(蘋果醋版)(小酸小辣夠爽口)的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    上海酸辣菜(蘋果醋版)(小酸小辣夠爽口)

    這道酸辣菜是老底子家裏過年過節一直會做的爽口小菜,油膩的菜吃多了,一定要搭配吃一點酸辣菜才覺得舒服。現在淮海路光明邨熟食部還有賣的。上海寧額這道酸辣菜肯定是用捲心菜做的,捲心菜捲心菜捲心菜,不是別的菜。80年代...

  • 上海鹹酸飯食譜做法大全,超簡單的上海鹹酸飯做法步驟

    上海鹹酸飯

    用料大米適量香腸2根青菜500g鹹肉適量香腸2根油適量鹽適量上海鹹酸飯的做法淘米,備用淘米水浸泡青菜香腸鹹肉洗淨切片備用青菜切碎備用,梆子和葉子分開,炒的時候先入梆子炒一會兒再入其他鹹肉,香腸,青菜炒至半熟加點鹽關火...

  • 上海酸菜魚食譜做法大全,超簡單的上海酸菜魚做法步驟

    上海酸菜魚

    為什麼是上海酸菜魚因為這裏面選用的酸菜是上海阿婆菜上海阿婆菜——是在春天特有的用菜莧醃製的酸而不是很鹹的江南小醃菜用料龍利魚400克阿婆菜150克黃豆芽200克上海酸菜魚的做法龍利魚洗淨片成魚片片好的魚片加少...

  • 上海辣火醬食譜做法大全,超簡單的上海辣火醬做法步驟

    上海辣火醬

    用料尖紅辣椒600克大蒜3-4頭生薑50克高度白酒100克鹽30克糖20克上海辣火醬的做法1.尖紅辣椒洗乾淨,控幹水分。大蒜去皮,生薑去皮,切小丁。上面的材料,放入白酒用粉碎機粉碎,裏面還要放入一點點食鹽玻璃瓶用開水泡洗,再擦乾...

  • 酸酸辣辣的辛拉麪上湯大白菜的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    酸酸辣辣的辛拉麪上湯大白菜

    適用於沒有辣椒沒有娃娃菜沒有太多時間做飯的法國留學生用料白菜適量鹽適量辛拉麪調料包適量酸酸辣辣的辛拉麪上湯大白菜的做法平底鍋加油燒熱,白菜切條,辛拉麪調料包加少量熱水沖泡開將白菜加入熱好的油鍋,因為白菜在烹...

  • 酸辣包菜卷❤️老上海的味道的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    酸辣包菜卷❤️老上海的味道

    從同事媽媽那裏求來的菜譜,第一次試做大成功,酸酸甜甜帶點微辣,絕對是上海人喜歡的味道,超級開胃哦~用料捲心菜(包菜)5-6片葉子小紅辣椒或幹辣椒1-2個米醋適量白砂糖適量鹽少許酸辣包菜卷❤️老上海的味道的做法挑選葉片漂亮完...

  • 上海口味🌺東北酸菜的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    上海口味🌺東北酸菜

    用料大白菜2000克鹽80克大口玻璃瓶1只上海口味🌺東北酸菜的做法清洗乾淨,瀝乾水,切板、刀、盆,玻璃瓶,一定無油乾淨,白菜切絲.加入鹽,不要搓,輕輕翻拌,裝入玻璃瓶一定要壓緊,瓶口頸部要10公分留出距離,不定時翻蓋放氣,醃製時間10...

  • 上海菜飯/上海鹹酸飯(電飯煲版)的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    上海菜飯/上海鹹酸飯(電飯煲版)

    上海菜飯在上海話裏又叫“鹹酸飯”,是每户上海人家都非常喜愛的美食,每隔一段時間都要吃一下,每次吃菜飯家裏就像過節一樣興奮。愛上了它的美味,與大家一起分享!用料香腸8根小香腸鹹肉100克青菜750克大米3杯鹽少許糖少許豬...

  • 零廚藝能上手的上海炒辣醬~上海辣醬面好伴侶的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    零廚藝能上手的上海炒辣醬~上海辣醬面好伴侶

    辣醬、鹹菜毛豆、荷包蛋俗稱麪條澆頭三劍客😆(我給起的名)用料豬腿肉250克雞胗肝4個(喜歡多加)土豆3個香豆乾5塊香菇、蘑菇若干花生米根據個人喜好(我沒加)生抽3勺老抽4勺黃豆醬2勺辣椒醬2勺(根據個人口味)白砂糖1勺(喜歡吃甜...

  • 上海辣肉麪食譜做法大全,超簡單的上海辣肉面做法步驟

    上海辣肉面

    用料肉糜(肉丁)生抽老抽鹽澱粉料酒糖細麪條油幹辣椒/辣椒片蒜泥/姜泥雞精(半流質雞蛋)(芥藍/圓白菜)(雪菜絲)上海辣肉面的做法肉糜肉丁加入生抽/老抽/澱粉/料酒/糖拌勻醃製一會熱油炒幹辣椒/辣椒片蒜泥/姜泥然後倒入...