揉麪發酵怎麼做更好吃

技巧會讓飯菜更可口，熱門的揉麪發酵精選專題是專門提供揉麪發酵的相關精彩內容的地方，這裏的揉麪發酵相關內容，小編都精心編輯，精選優質揉麪發酵的相關知識，分享一些揉麪發酵方面的經驗知識。

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揉麪發酵

別贊，自用存檔，小紅薯截圖用料酵母克水克鹽克揉麪發酵的做法12345...
麪包機揉麪（一次發酵）

記錄自己戰勝吐司麪包的方法。出手套膜，一次發酵。一個吐司盒。用料高筋麪粉250克雞蛋1個牛奶130克酵母3克鹽2克糖30克黃油30克麪包機揉麪（一次發酵）的做法雞蛋+牛奶稱重170g，倒入桶中。一個碗內稱重麪粉+糖+酵母，倒入桶中...
棗饅頭，麪包機揉麪及發酵

懶人版，不完美不專業，對賣相口感十分追求的估計沒用～用料紅糖（可不放）20克中筋麪粉200克牛奶（可用水代替）110克紅棗100g（去核後90g）鹽1克玉米油（可減少）10克酵母（燕子牌）2克棗饅頭，麪包機揉麪及發酵的做法先説明，過程沒有配圖，因為沒...
免揉冷藏發酵全麥麪包

喜歡硬歐包，應該是從法棍開始。不喜歡過多糖和添加劑的食物。麪粉、鹽、水、酵母，就可以烤出一個既有硬朗顏值又有柔軟內裏的麪包，當然還有一顆熱愛麪包的心。你會看着它一點點的變化：鬆散，粘稠，膨脹，裂口，切片，整個廚房裏充滿...
麪包機揉麪發酵的大饅頭

用料酵母5克鹽適量1-2克高筋麪粉500克白糖40克温水250克泡打粉3克麪包機揉麪發酵的大饅頭的做法扔進所有材料，麪包機揉20分鐘。我用了柏翠的imax程序。因為麪粉吸水率不一樣，留10克左右水調整。因為加了糖，酵母請使用耐...
發酵麪糰-手揉小饅頭一次性陽光發酵

做發酵很困難嗎？給他一點温度、陽光、還有愛。關於揉麪的幾種方式和調製注意_4g點擊鏈接查看，裏面有詳細的介紹和注意事項。用料低筋美玫麪粉200克酵母3克糖15克奶粉10克清水100克左右🈚️鋁泡打粉2克發酵麪糰-手揉小饅頭...
免揉麪包發酵時間記錄

用料高筋麪粉150克水105克酵母3克鹽3克糖5克油5克免揉麪包發酵時間記錄的做法除麪粉外，所有材料混合攪勻放置1分鐘，激活酵母，再放入高筋粉。刮刀攪至無干粉，蓋上保鮮膜發酵120分鐘(室温25℃下，發酵箱30-33℃發酵90分鐘)到...
手揉版小麪包一次發酵

因為孕晚期總餓，又不想吃外邊的東西，覺得添加劑太多，對孩子不好，所以試着自己做蛋糕麪包，新手上路，這是第二次做，比第一次要好的多，不過還需繼續努力，僅以此方獻給像我這樣的新手們，還請大神級的多多指教！還差好多。不過這個比較...
不用揉麪不用發酵的發麪餅

好處就是：不用費力揉麪，也無需發至2倍大。之前發的那個“三重奇香發麪餅”的方子，雖然很好吃，但原材料裏涉及到黃油，有時家裏不會隨時備有黃油，所以就再寫一個簡易版的方子。不用費勁揉麪，也不用觀察發酵程度，但是成功率很高，...
柏翠麪包機揉麪+發酵

做肉包子皮1、選擇和麪模式-17自定義和麪（默認13分鐘，13～30分鐘可調）2、選擇手工模式-21解凍（默認30分鐘，10分鐘～2小時可調）顯示發酵1圖標用料麪粉500克温水225克温牛奶50克糖20克鹽3克酵母5克柏翠麪包機揉麪+發酵的做法⭐️面...
肉鬆麪包（一次發酵·手揉）

大哥説想吃肉鬆麪包，好吧，沒做過，為娘就試試吧😜用料麪糰高筋麪粉（紅磨坊）250克低筋麪粉（新良）50克雞蛋液（入麪糰）39克鹽2克糖25克乾酵母3克黃油14克牛奶140克（±10克）沙拉醬若干肉鬆32克裝飾扁桃仁片少許（可不要）雞蛋液（刷面）1個肉...
450克吐司（麪包機揉麪發酵）

用料牛奶170ml玉米油（無色五味道的油都可以）25克鹽4克砂糖20克高筋麪粉290克酵母（耐高糖）3克450克吐司（麪包機揉麪發酵）的做法把所有材料按照圖中順序投入麪包機，選擇全麥麪包開始。我用的是柏翠PE8870全麥麪包那一行進行到...
多色發糕（麪肥發酵，不用揉麪哦！）

🌾五穀雜糧是我們每個人日常生活中必不可少的糧食，五穀有稻穀、大豆、玉米、麥子、薯類，五穀雜糧簡單來説就是糧食作物，別小看這些普普通通的糧食，其能給我們的身體帶來意想不到的好處。🌾粗糧中含有的維生素含量非常豐富...
發酵華夫餅（手揉麪團，室温發酵）

侄女愛吃肯德基的，最近愛上烘培，想着嘗試着做，沒麪包機，和麪機，完全人工，今天天氣温度20-30℃，為何這裏要寫温度呢，因為要室温發酵。網上又很多版本，目前自己先試了一種，家人吃了説不錯，所以寫成方子，僅供參考。用料低筋麪粉170克...
美善品揉麪~發酵土方法

因為剛下手買了台發酵箱，我覺得之後不會用這些土方法了，所以必須記錄一下。萬一有幸被誰看上了方子，得顧忌別人沒發酵箱的感受是吧！小美也沒有？那我幫不到你，手揉麪我也不會啊！麪包機一揉就是40分鐘，還沒出膜先發酵了。廚師機...
用“免揉發酵法”做麪包

免揉麪包作為“懶人福音”最近好像比較火，在翻牆研究了不下20多個國外配方和做法之後，自己存個基礎配方，以便分享。免揉發酵法的理論基礎：大量的水和長時間的常温發酵可以讓麪筋成型，因此也就不需要揉出手套膜了。水面比至...
免揉零發酵啤酒面包

配方來自烘焙新手必備的第二本書快手，好吃，管飽~配方可做一方形烤盤或磅蛋糕烤盒用料高粉390g泡打粉1小勺細砂糖3大勺啤酒330ml檸檬皮屑一個無鹽黃油30g（表面淋灑用）免揉零發酵啤酒面包的做法準備工作：所有材料稱好檸檬皮...
荷葉饅頭（麪包機揉麪發酵）

用料高精粉200克酵母3克水100克白糖10克化油或是植物油10克荷葉饅頭（麪包機揉麪發酵）的做法所有材料放麪包機開啟揉麪功能揉好面開發酵功能發至兩倍大拿出來分六個面劑子一個面劑子擀圓（我擀的並不圓）表面薄薄刷一層植物...
水合法＋冷藏發酵法揉麪

沒有廚師機，喜歡手揉麪團，又不想太累，所以用這個方法就對了！所謂水合法，就是提前把做麪包的所有材料（酵母，鹽，黃油除外）揉到一起，把麪糰扔冰箱，讓它充分吸收水分，等12個小時以後，你就會驚喜的發現麪糰已經離出膜不遠了，然後再加入酵...
免揉麪包(冷藏發酵)

用料高筋麪粉260克雞蛋2個(小)黃油25克鹽2克酵母3.5克水(温38度左右）105克糖22克蜂蜜44克免揉麪包(冷藏發酵)的做法將黃油化掉，微微涼後將打散的雞蛋倒入加入糖，鹽，蜂蜜攪拌均勻加入麪粉加入用温水化開的酵母用刮刀拌勻至...
預發酵法免揉麪包，無需長時間發酵無需費力揉麪，全程只需1小時

對於這種方法有所疑惑的朋友，可以去翻找晨光發佈的有關於製作麪包時，酵母、水、鹽、糖這四者之前關係的文章，很多的原理與相互作用關係都有做過比較詳細的解釋，這裏就不再做詳細的介紹了。在製作原理上借鑑了一些燙種的原...
免揉易發酵快手面包

沒有面包機、廚師機，廚房小白，懶癌晚期也能百分百成功的麪包。好吧，免揉是騙你的，這款我揉了8分鐘，沒有再多了，主要靠它自己面壁發酵。發酵全長用時80分鐘。關於發酵：廚房小白對發酵會有莫名恐懼感。作為小白一份子的我，多次...
免揉麪發酵快手低脂全麥麪包

今天是28號初四繼續在家玩烘焙🥯乖乖在家不出門出門一定要記得戴口罩😷大武漢加油🙏眾志成城我們一定贏！！！用料麪粉180克澱粉20蘇打5克鹽2克酵母2克桂圓15克（或其他您喜歡的堅果🌰）牛奶150克免揉麪發酵快手低脂全麥麪包的...
超快發酵免揉全麥麪包

大家好，好多友友問我，為了加快發酵麪包🍞速度，可不可以也用發麪的方法進行發酵，之前沒有試過，今天試過後跟大家分享一下，是可以的，而且發酵速度真的是特別快，半個多小時第一次醒發就發好了，然後麪包🍞進行整形後，二次醒發二十分...
免揉冷發酵披薩麪糰

自從去年聖誕收到了烤披薩的鐵板（PizzaSteel），隔幾周就會做一次披薩，至今做了二三十次。嘗試了各種麪糰做法和配方，覺得這個免揉、過夜發酵的麪糰上手快，出品也相對穩定。少許油讓麪糰吃起來柔韌，少許糖幫助披薩上色更均勻。...