麪包機揉麪（一次發酵）

記錄自己戰勝吐司麪包的方法。
出手套膜，一次發酵。
一個吐司盒。

用料  

麪包機揉麪（一次發酵）的做法  

1. 雞蛋+牛奶稱重170g，倒入桶中。

2. 一個碗內稱重麪粉+糖+酵母，倒入桶中

3. 啟動麪包機揉麪程序，30分鐘

4. 30分鐘後，檢查擴展情況：出厚膜，膜破大鋸齒，麪糰不太粘手，搓搓就掉那種。

5. 稱重30g黃油，軟化，倒入桶中。2g鹽（大概調味盒配勺的一勺），倒入桶中。

6. 啟動揉麪程序，20-25min

7. 檢查麪糰是否完全擴展：能拉出薄且有韌性的手套膜，膜破光滑鋸齒。
   
   揉麪完成。

8. 製作吐司。
   
   1、麪糰均分3份，擀成🐮舌狀，捲起來，再擀成🐮舌，再捲起來。
   2、3份麪糰一樣的操作。
   3、把卷起的麪糰放入吐司盒。
   4、放入烤箱35℃發酵，烤箱裏放一杯水。5、大概發酵1-1.5h，麪糰發滿9成吐司盒。
   6、預熱烤箱180℃後，在烤箱下層放入吐司盒，烤45-50min。
   7、烤完迅速取出脱模，放涼。

9. 完成吐司