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白麪包 中種法怎麼做更好吃

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  • 白麪包 中種法的做法和圖解,白麪包 中種法怎麼做更好吃

    白麪包 中種法

    一直想重現童年在老莫吃的白麪包片,經過半年的摸索,終於做成功了。請我弟弟嚐了一下,問他想起什麼沒有,他就回答了兩個字“老莫”,這下證明我真的成功了。這個方子沒有製作過程的照片,僅供朋友們參考吧。用料中種材料高筋粉...

  • 麪包機揉麪——70%中種麪包的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    麪包機揉麪——70%中種麪包

    兩個吐司的量使用中種法用麪包機和麪功能容易出手套膜用料中種麪糰:牛奶250ml(冷藏)乾酵母3.5克高筋麪粉(金像)350克主麪糰:牛奶110ml-雞蛋的分量(冷藏)雞蛋1個(冷藏)乾酵母1.5克高筋麪粉(金像)150克奶粉25克鹽6克糖60克(或者更少...

  • 中種小麪包食譜做法大全,超簡單的中種小麪包做法步驟

    中種小麪包

    主要是為了中種的方子,做吐司,做小麪包,做夾心麪包都可以用料中種麪糰高筋麪粉250克細砂糖8克酵母1.5克牛奶80克奶油70克蛋清18克黃油5克主麪糰奶粉15克白砂糖40克蛋清20克鹽3克酵母1.5克黃油5克中種小麪包的做法中種面...

  • 中種軟麪包食譜做法大全,超簡單的中種軟麪包做法步驟

    中種軟麪包

    做個記錄,如果只想做12個,種麪糰175克,主麪糰125克,糖40克,不想甜30克,用料中種麪糰高粉300水或牛奶210克左右乾酵母3克主麪糰高粉200克蛋白33克糖60克牛奶或水80克左右淡奶油30克可換同等液體鹽1剋剋黃油或植物油10克椰蓉...

  • 湯種中種混種白吐司(松下麪包機)的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    湯種中種混種白吐司(松下麪包機)

    實驗了兩次才勉強成功的方子,方子來自sugar無私的分享,部分圖片也由她的提供,我的圖和她的圖完全不同,給大家參考哦,因為我們的麪粉不同,我用的南順青州分公司經銷的大包裝金像,22.5公斤哦,吃水量巨大,水:粉一直都是80-85%,sugar...

  • 中種鹽麪包食譜做法大全,超簡單的中種鹽麪包做法步驟

    中種鹽麪包

    一款不錯的日式鹽麪包用料中種高粉250G奶52G糖8G水5度95G酵母4.5G糖10G鹽5G奶5度105G黃油無鹽21G裹入🈶鹽黃油6G*14條高粉105G中種鹽麪包的做法中種材料揉成團,28度2個小時,或者放入冰箱冷藏一晚將發酵好的中種斯碎,加入...

  • 中種法麪包食譜做法大全,超簡單的中種法麪包做法步驟

    中種法麪包

    用料高筋麪粉克酵母克牛奶克雞蛋箇中種法麪包的做法麪糰比例。中種麪糰,揉成團,放冰箱冷藏一晚。先液體,後粉。不放鹽和油。中種麪糰剪碎放入,揉。和好的麪糰,一發。造型,二發。蔓越莓乾麪包和芒果醬麪包200度,18分鐘。完美...

  • 蛋白蜂蜜肉鬆麪包(中種)的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    蛋白蜂蜜肉鬆麪包(中種)

    處理蛋白贊!因為有肉鬆,麪包不是很甜,油也不多,喜歡甜的朋友可以適量增加點糖中種發酵適合上班族哦,直接發酵也可以,分量剛好一個吐司。。夏天儘量用冰水和麪,麪糰先冰箱冷藏半小時再揉;或者酵母可以出大片膜再放,旁邊準備點冰...

  • 白蓮蓉花型麪包(中種)的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    白蓮蓉花型麪包(中種)

    2016.10.23用料中種:金像高粉210g水120g減5g酵母2g鹽2g主麪糰:金像高粉100g奶粉15g全蛋液➕水36g➕15g糖36g鹽2g酵母1g無鹽黃油30g白蓮蓉花型麪包(中種)的做法1.先做中種:將酵母溶於水➕高粉➕鹽,手揉5分鐘成光滑麪糰,放...

  • 中種 麪包食譜做法大全,超簡單的中種 麪包做法步驟

    中種 麪包

    用料A中種麪糰材料高筋麪粉150克冰水80~5克鮮酵母1克鹽1克B主體面團材料高粉70克蛋液25克冰水20克鹽2克蜂蜜1勺酵母2克黃油15克中種麪包的做法中種麪糰揉成光滑麪糰冷藏發酵16小時,切小塊與B揉成光滑麪糰,加黃油繼續揉,擴...

  • 中種甜麪包食譜做法大全,超簡單的中種甜麪包做法步驟

    中種甜麪包

    上火190,下火160。12分鐘。用料中種:高粉100克砂糖2克酵母2克雞蛋40克水25克主面:高粉100克白糖15克蜂蜜20克淡奶油16克水48克(鹽3克,黃油24克)中種甜麪包的做法中種麪糰和好冷藏一夜(7℃14小時左右)。(如果着急做不冷藏就直接...

  • 麪包機版橙皮中種白土司的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    麪包機版橙皮中種白土司

    用了幾個月麪包機了試了各種配方材料一直沒法做出那種可以拉絲的麪包找到的中種做法都是很麻煩的需要動用烤箱我懶呀下了班就想當土豆不想太折騰對於我這種上班族還是希望下班後吧材料丟進去然後就可以等到滿意的麪包...

  • 白味中種隨意發揮+中種麥歐包的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    白味中種隨意發揮+中種麥歐包

    很隨意,第一批麪糰沒有味道,純屬好玩,做出來的餅底是無味的脆披薩底,介意麪團口味的,不要輕易跟做。接下來的中種麪糰加上全麥粉做成了紅糖蔓越莓核桃包。用料中種(中途用了三分之一,製作歐包按三分之二用量)高筋麪粉300克...

  • 中種法鹹麪包(適合做各種麪包胚)的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    中種法鹹麪包(適合做各種麪包胚)

    『記錄配方📝』做中種麪包,很鬆軟。用料高筋麪粉(中種)200克水(中種)120克糖(中種)20克酵母(中種)3克高筋麪粉100克雞蛋1個(留點蛋液塗面)奶粉20克鹽3克水10-20克看麪糰狀態黃油20克中種法鹹麪包(適合做各種麪包胚)的做法提前一...

  • 麪包中種法食譜做法大全,超簡單的麪包中種法做法步驟

    麪包中種法

    用料種麪糰高筋麪粉200克牛奶110克酵母4克鹽3克主麪糰高筋麪粉150克白砂糖50克淡奶油100克雞蛋1個黃油14克麪包中種法的做法把種麪糰所有材料放進麪包機和麪模式揉到光滑!用手也可以!蓋上保鮮膜以後放在室温發酵30分鐘...

  • 中種老麪包食譜做法大全,超簡單的中種老麪包做法步驟

    中種老麪包

    用料高筋麪粉190克低筋粉60克酵母5克糖一大勺常温水270克主麪糰高粉230克低粉70克鹽5克糖5勺玉米油37克雞蛋1箇中種老麪包的做法晚上10點做中種麪糰,把酵母溶解到水裏攪拌靜置一會兒,把糖加入麪粉中,把酵母水加入麪粉中,...

  • 毛線球面包🧶【中種法

    毛線球面包🧶【中種法】

    始於顏值,陷於味道~毛線球面包最近超火爆的喲,2個造型都很可,愛了愛了😍其它口味的麪包方子請戳這裏:酥粒蘋果排包(冷藏發酵)👉料多多~黑胡椒香腸吐司👉酸奶肉鬆小餐包👉全麥核桃小餐包👉芝士蒜香麪包👉玉米牛肉醬麪包👉肉鬆...

  • 全中種麪包食譜做法大全,超簡單的全中種麪包做法步驟

    全中種麪包

    參照的兩個方子,便於自己記錄!用料A中種材料高筋麪粉250克細砂糖10克酵母2g奶粉+水(最好牛奶130克)20克+110克玉米油(或黃油)3克(5g)蛋白15g(蛋黃用於後面塗抹)B材料蛋白20g酵母1g白糖35克鹽5g奶粉15克C材料玉米油3g或黃油五...

  • 中種、液種(波蘭種)、湯種(燙種)、魯邦種、法國老面(老麪包常用)、中國老面(不常用)的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    中種、液種(波蘭種)、湯種(燙種)、魯邦種、法國老面(老麪包常用)、中國老面(不常用)

    原創作者:不藏私麪包匠人中種、液種、湯種_LUIg(原創作者2麥田初語)魯邦種法國老面(平常做老麪包常用)(原創作者2:幸福美食頻道)中國老面(不常用)用料麪粉中種、液種(波蘭種)、湯種(燙種)、魯邦種、法國老面(老麪包常用)、中國老面(不...

  • 雜糧麪包(中種+湯種)的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    雜糧麪包(中種+湯種)

    偶然在網絡上看到台灣餘詩涵女士的養生雜糧麪包,在她的方子基礎上稍改動製作出這款低熱量的雜糧麪包,順便紀錄下來……用料中種:高精麪粉220克酵母3克水125克湯種:高粉12克水60克堅果:核桃30克葡萄乾30克主麪糰:高筋麪粉70...

  • 記錄白味中種隨意發揮+中種麥歐包+直接法麥包的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    記錄白味中種隨意發揮+中種麥歐包+直接法麥包

    很隨意,第一批麪糰沒有味道,純屬好玩,做出來的餅底是無味的脆披薩底,介意麪團口味的,不要輕易跟做。接下來的中種麪糰加上全麥粉做成了紅糖蔓越莓核桃包。用料中種(中途用了三分之一,製作歐包按三分之二用量)高筋麪粉300克...

  • 白燕麪包粉中種法吐司的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    白燕麪包粉中種法吐司

    我每次都是喜歡做兩個吐司,懶人不喜歡總做,所以一次做兩倍的量哈😁我所有的麪包都是用中種做出來的,包括椰蓉麪包,香葱芝士麪包,小餐包等等,都可以用中種法,本方改編自驢媽的方子謝謝這麼好的方子,真的好用!牛奶的用量可以根據...

  • 中種麪包食譜做法大全,超簡單的中種麪包做法步驟

    中種麪包

    我的理解中種就像以前蒸饅頭需要先做麪肥一樣,不過這個中種也還是要放一點發酵粉的。要是不想用發酵粉,那就得發三天才能把麪肥發好……用料中種高筋麪粉60克牛奶30克酵母粉1克麪包高筋粉200克雞蛋1個鹽2克牛奶120克黃...

  • 如何做中種麪包好吃 中種麪包烹飪方法大全

    中種麪包

    用料高筋麪粉(中種)180克牛奶/水(中種)100克酵母(中種)3克麪粉100克乾酵母2克鹽2克糖50克奶粉10克雞蛋1個牛奶20克植物油25克中種麪包的做法中種:180克麪粉,水100克,酵母3克中種團放進冰箱發酵20小時左右中種麪糰撕成小塊加入...

  • 中種+燙種吐司(麪包機揉麪)的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    中種+燙種吐司(麪包機揉麪)

    "中種+燙種"這是我用麪包機揉麪常用的方法之一,特別是做吐司,感覺容易出手套膜,而做出吐司也很柔軟用料中種:高筋麪粉175克乾酵母1克蜂蜜5克乳清90克(看麪粉吸水性增減)燙種:高筋麪粉18克乳清:45克主麪糰:高筋麪粉:75克奶粉10...