咖喱雞 keralan chicken curry
兩人份雞肉咖喱,口味適中。
用料
雞腿(含骨) | 850克 |
薑黃粉 | 2.5ml |
酸奶 | 30ml |
辣椒 | 2個 |
圓葱 | 1個 |
西紅柿 | 2個 |
椰奶 | 160ml |
薑蓉 | 5ml |
蒜 | 8瓣 |
香菜籽粉 | 15ml |
茴香籽 | 10ml |
黑胡椒粉 | 2.5ml |
桂皮粉 | 5ml |
綠豆蔻 | 5個 |
咖喱雞 keralan chicken curry的做法
用料全家福
醃雞肉:將雞腿切大塊,放入一個大碗裏,加入薑黃粉,5ml鹽,酸奶攪勻,放入冰箱裏1小時。
做調料:將大蒜切碎。熱鍋小火加入10ml油,煎大蒜和薑黃2分鐘,然後加入香菜籽粉,茴香籽,黑胡椒粉,桂皮粉,綠豆蔻,繼續煎6分鐘。
煎好的調料撐出備用。
將西紅柿用攪拌機打成汁
辣椒切小塊,圓葱切絲。
中火熱15ml油,加入辣椒炒1分鐘
加入圓葱繼續炒7分鐘直至圓葱變金黃
加入攪拌好的番茄汁,煮3分鐘
加入剛才做好的調料,攪拌,繼續煮5分鐘
加入醃好的雞肉,繼續煮5分鐘
加入100ml水, 2.5ml鹽,2.5ml黑胡椒,煮開
轉小火,蓋蓋,煮25分鐘直至雞肉煮熟。
加入椰奶,繼續小火煮7分鐘
出鍋
搭配米飯
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