糖醋里脊肉

👸喜歡吃，自己記錄下。

用料  

糖醋里脊肉的做法  

1. 裏脊肉洗淨，切小塊，調入鹽、黃酒、醬油、黑胡椒粉醃一會會。（佐料不必太多，時間來不及不醃也可以）

2. 開燒之前拿出肉，碗裏有水的話倒幹，倒入玉米澱粉，用量為均勻裹在肉上，肉不潮嗒嗒即可，用手抓勻。

3. 起油鍋，油可多些，待油熱了把肉放進鍋裏煎至金黃。

4. 把肉撈起重新換個鍋（或者盛碗裏，炸過的油可以倒碗裏炒其他菜，這裏只要肉，不然太油了）倒入番茄醬和冰糖一起翻炒下。

5. 怕腥的話倒入一點黃酒翻炒下（可醃的時候放點黃酒，因為我醃的時候沒放，也可不放，肉炸過了一點都不腥），倒入開水沒過肉如圖，一直大火煮至收汁即可。

小貼士

煮的時候也可大小火結合，視水量決定水少開小火當心煮過頭。
之前沒想着記錄沒拍圖，下次補吧。