糖醋里脊

家人喜歡就是動力

用料  

糖醋里脊的做法  

1. 裏脊肉切條狀，沒拍照，圖裏是做鍋包肉的肉片
   放鹽，白胡椒粉，料酒，雞蛋清，醃半小時

2. 低粉（沒有就麪粉加玉米澱粉1比1放），加入剩下的蛋黃，加一點油，加清水（慢慢放，別稀了），調成糊狀
   
   放入肉條，攪拌均勻

3. 六成油温炸肉，硬了馬上撈出
   
   所有都炸完後，提高油温，復炸

4. 番茄醬與白糖和醋比例為4比3比1，加點水攪拌均勻，放入鍋中熬粘稠，迅速放入肉翻炒均勻
   口重可提前在料汁里加點生抽，我沒加，味道剛剛好

5. 出鍋裝盤，撒上芝麻，味道不錯

小貼士

1，提前醃肉
2，醬汁比例