鵝媽媽八分鐘糖醋排骨

糖醋排骨使用了黃金比例的糖和醋，充盈的油脂，焦脆的口感，酸甜的味道，金黃的顏色，一旦入口，念念不忘。糖和醋的融合，就如同一場纏綿的愛情，令人回味無窮。
這道菜，看似複雜，其實很簡單！不用炸排骨，直接上手。

用料  

鵝媽媽八分鐘糖醋排骨的做法  

1. 準備好食材，新鮮的排骨買回來洗乾淨備用，可選擇過水焯一下（如果不是當天買的排骨，可以事先處理一下去血水）

2. 做這道菜最好選用豬小排，最好還帶有脆骨的。此部位肉質軟嫩，是最適合用來做糖醋排骨的，排骨挑的好，吃起來，輕鬆無壓力。

3. 白芝麻少許、白糖60g、調料(白醋45ml、料酒30ml、生抽30ml）

4. 開大火，熱鍋，鍋熱好後調成中火，倒入白糖，中火🔥化糖，不要用鏟子噢[調皮]

5. 中火化糖。

6. 糖漿起泡。

7. 待糖全部化好，起泡倒入排骨和生抽。

8. 在倒入白醋。

9. 倒入料酒。

10. 蓋上蓋子，將微壓🔒關上（調到off位置）

11. 一開始熱鍋可以開大火，鍋熱了可以調中火，正常電陶爐1400左右的🔥，做8分鐘排骨，不放油，火候中小火要偏小來控制。

12. 八分鐘開蓋，收汁。

13. 味道美極啦

14. 撒上白芝麻，擺上香菜。

15. 擺盤美美的。

小貼士

做這道菜最好選用豬小排，最好還帶有脆骨的。此部位肉質軟嫩，是最適合用來做糖醋排骨的，排骨挑的好，吃起來，輕鬆無壓力，自在不塞牙[偷笑]雖然我今天也沒買到這樣的排骨，但是做起來也特別好吃😝鵝媽媽鍋全程省時省力。即使你是廚房小白也可以輕鬆無壓力的就學會了這道菜。看到這裏，你還不趕緊動手起來[機智]