自制黑椒雞塊❗️做法簡單,乾淨衞生
用料
雞胸肉 | 2塊 |
熟土豆 | 1個 |
蛋清 | 2個 |
鹽 | 3克 |
白糖 | 2克 |
玉米澱粉 | 5勺 |
白胡椒粉 | 2克 |
黑胡椒碎 | 5克 |
料酒 | 1勺 |
蠔油 | 1勺 |
原汁醬油 | 1勺 |
自制黑椒雞塊❗️做法簡單,乾淨衞生的做法
準備蒸熟的土豆一個,雞胸肉兩塊,蛋清兩個
雞胸肉切塊,熟土豆去皮掰開一同放入攪拌機中,加鹽,糖,白胡椒粉,黑胡椒碎2克,蛋清,玉米澱粉2勺,蠔油1勺
再加原釀醬油1勺,料酒1勺去腥
電動攪肉機攪成肉泥狀,如圖
用保鮮膜把肉泥放進去,捲成圓長形,放入冰箱冷凍6個小時定型
這是冷凍好的
去除保鮮膜,切成厚片
調製炸糊:玉米澱粉3勺+1小勺鹽+3克黑胡椒碎+少量水混合均勻
把切好的雞肉片放進炸糊中蘸一下
鍋中放入適量的油,油温7成熱放入雞塊
雞塊定型後轉中火炸,注意翻動
炸到兩面金黃上色撈出來控油
好吃簡單的黑椒雞塊製作完成
春季萬花盛開,約三五朋友,帶上黑椒雞塊,水果,飲料,一起去踏青,吹着微風,欣賞風景,美食與美景同行
小貼士
1.雞肉和土豆,澱粉,蛋清一定要攪打成泥,發粘性,肉泥不能太稀,要幹,粘
2.炸雞塊用中火,注意翻面,防止上色不均勻
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