鮑汁菇片
年夜菜預預熱
繼續過年的準備工作,很多時候準備年夜飯的人都要在廚房忙活一天,甚至提前好久就要開始構思,提前採買需要的食材,在當天一早就開始了一些準備工作,那麼,在這繁忙的工作中,適當的做幾個方便快捷,好看又營養的菜就成了很重要的一個選擇!這道鮑汁菇片操作簡便快捷,仔細擺擺盤,還是可以湊湊熱鬧滴吧?全部過程我想10分鐘-15分鐘就搞定了。。很快吧!
用料
雞腿菇 | 3-4根(粗型) |
西蘭花 | 適量 |
粗型雞腿菇 | 3-4根 |
鮑魚汁 | 1大勺 |
醬油 | 1小勺 |
橄欖油 | 1小勺 |
六月鮮醬油 | 1小勺 |
細鹽 | 1小勺 |
鮑汁菇片的做法
雞腿菇、西蘭花洗淨備用
雞腿菇斜切成1釐米左右厚度的大片,西蘭花掰小朵
炒鍋內不放油,小火薰熱鍋身,將菇片平擺在鍋內,蓋上鍋蓋,小火煎烤8分鐘左右至菇片出水變軟,繼續小火蓋蓋子加熱5分鐘左右至菇片成熟
小鍋內加水,煮開後加1小勺鹽和1小勺橄欖油,倒入西蘭花煮2分鐘左右,關火瀝乾水份
炒鍋開蓋,加入1大勺鮑魚汁和1小勺六月鮮醬油翻炒片即可關火
按照喜好將菇片和焯好的西蘭花擺盤即可
小貼士
1.雞腿菇最好選比較粗的,這樣好看點,但是實在沒有小的味道也差不多;
2.菇片不要切的太薄,這樣水份析出後會變得太薄了,1釐米左右的厚度就差不多了;
3.煎菇片的時候不要放油,全程小火,最後加入鮑魚汁和六月鮮的時候轉中火即可;
4.鮑魚汁在超市有售,我買的這個裏面還加了瑤柱絲,挺鮮的,材料圖裏我腦筋錯亂擺了一瓶老抽,其實木有用到。
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