蒸魚多一步去腥 清蒸紅鯛魚

昨晚逛超市，看到這條鯛魚打折，拿起來的時候還活蹦亂跳的，讓師傅幫忙處理一下，冰凍起來，今天霍霍一餐。

特意問了母上大人怎麼處理，於是她就教我怎麼蒸魚。

適合清蒸的魚都可以用這個方法。

用料  

蒸魚多一步去腥 清蒸紅鯛魚的做法  

1. 解凍後，擦一點鹽醃製一會兒。
   準備姜葱蒜。

2. 水開上鍋，蒸2～3分鐘，蒸出腥水。

3. 魚換一個盤子，腥水倒掉。
   
   母上大人説多這一步驟蒸魚腥味小。
   
   
   撒姜蒜，葱頭，醬油，料酒，糖一丟丟，研磨白胡椒，鹽適量(前面醃製放鹽多的可以不用放)

4. 重新回鍋蒸12～15分鐘。視魚大小調整時間。

5. 蒸熟後，撒上葱花，小米椒圈(去籽後一點也不辣的)，澆熱油滋滋滋～

6. 上桌開吃～

7. 這魚肉超嫩的，鮮甜！