空心芝麻糖餅

用料  

空心芝麻糖餅的做法  

1. 先將液體倒入廚師機，輕微攪勻一下

2. 倒入麪粉

3. 低速攪拌成團，我用的2檔1分鐘，3檔2-3分鐘

4. 稍微揉一下，揉成光滑麪糰，蓋保鮮膜醒發30分鐘
   ⚠️我的麪糰不軟偏幹一點點

5. 將麪粉和白砂糖充分攪拌均勻，備用

6. 我今天做的8等份，也可以6等份，隨意哈

7. 小劑子揉圓，醒個5分鐘

8. 麪糰壓扁

9. 擀成四周薄中間厚

10. 將中間麪糰達成窩

11. 將糖粉裝進去，想包包子一樣捏緊，一定要捏緊
    今天忘記拍圖了，下次補上

12. 1、包好餡料的糖餅，記得醒發5-10分鐘，擀麪的時候更容易擀開
    2、擀麪的時候記得要輕柔，防止麪皮擀破
    3、可以兩面翻面擀開，儘量擀的薄一點，越薄成品越脆

13. 表面刷一層水或者用小噴壺噴水

14. 表面撒上白芝麻，用手輕輕拍一下，可以防止鼓包的時候芝麻掉光光

15. 上下火210度，中層，15分鐘，注意表皮顏色，這個時間、温度只是參考，可以適當增減
    看着鼓起來非常治癒的

16. 一個個鼓鼓囔囔，非常可愛吶
    

17. 顏值還行吧

18. 來看我的失敗案例
    第一盤：擀的不夠薄，可以空心，表皮脆的，但是裏面的一層面皮不酥脆，比較韌性，口感是幹香

19. 這個是第二盤，已經相比第一次擀的更薄一點，成品顯示還不夠，還需要更加薄，但是口感已經比第一次的好多了
    下次繼續改進

小貼士

1、活的麪糰要軟硬適中
2、麪糰一定要醒面，這樣擀麪的時候才不會擀破皮
3、一定要把糖餅擀薄、擀薄、再擀薄
4、温度時間按照自己烤箱實際來
5、方子中的液體供參考，不同麪粉吸水性不同