私藏奶黃餡兒配方~西瓜奶黃包（2）

這是又一款西瓜造型饅頭，因為不需要橫切開找亮點，所以裏面可以放餡兒~比如奶黃、豆沙、蓮蓉等泥狀的餡兒，都很好包捏~
奶黃餡兒是我的私藏配方，想要好吃就別改~

麪粉量，是跟【西瓜饅頭】兩個加在一起的量~
【西瓜饅頭】的製作方法鏈接

用料  

私藏奶黃餡兒配方~西瓜奶黃包（2）的做法  

1. 奶黃餡兒：
   所有材料混合均勻、過篩、不要有顆粒；開水上鍋蒸10分鐘，再像揉麪一樣擦均勻。

2. 和一個白色大面團，再從白麪團上分下來小塊，分別揉紅、綠、黑三個小麪糰。每次揉完一個顏色要洗手，以免下一個顏色混色。

3. 取45克紅色麪糰，擀成圓片，包奶黃餡兒25克，揉圓之後，按平。

4. 取白色麪糰25克，搓條、按扁，包住紅麪糰。

5. 白邊要比紅色麪糰稍微高一點。

6. 取25克綠色麪糰，方法同白色麪糰。

7. 黑色麪糰，搓成細條。

8. 西瓜籽

9. 西瓜條紋

10. 麪糰看起來醒發至1.2倍，就可以了，開水上鍋，蒸8分鐘。

小貼士

1.造型饅頭一定要速度快，每個麪糰在造型之前都要再揉一下排氣，否則蒸出來的饅頭表面不光滑、坑坑窪窪好難看！

2.麪糰不要像平時做饅頭一樣發1.5倍大，否則蒸完之後，顏色之間會分裂開。我是1.2倍看起來發了，就上鍋蒸。