免揉餐包(不用雞蛋)冰箱冷藏發酵,第二天吃到熱乎乎的麪包
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新手小白一看就會的免揉餐包,麪糰放在冰箱裏發酵,第二天早上吃熱乎乎的麪包!
用料
高筋麪粉 | 300克 |
牛奶 | 220克 |
砂糖 | 25克 |
鹽 | 3克 |
乾酵母 | 4克 |
黃油 | 20克 |
免揉餐包(不用雞蛋)冰箱冷藏發酵,第二天吃到熱乎乎的麪包的做法
首先,將材料活成一個基礎的麪糰,麪糰比較粗糙,用摔打的方法,麪糰會變得光滑。揉好的麪糰放在温度32度,濕度,80度的環境下發酵的兩倍大,然後進行分割
分割好的麪糰搓圓,放在保鮮盒裏,一定要密封好,冰箱的冷藏温度在2到4度,第二天拿出麪糰,如果沒有發酵好的話,室温再發一會。
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