象拔蚌兩吃

第一次吃象拔蚌！
嘗試了一片刺身，口感爽脆但吃不慣海腥味

於是做了兩種吃法:清炒&燉粥
喉嚨不舒服就吃點清淡的啦

用料  

象拔蚌兩吃的做法  

1. 拿到象拔蚌，用牙刷清洗後。
   倒入開水浸沒大約半分鐘(為了去掉鼻子上的皮)，然後浸入冰水

2. 去殼以後的樣子。
   紅圈內的用來熬粥，紅圈外的用來清炒
   
   粥的步驟:
   將冷凍過的米下鍋，煮十五分鐘左右，放入切成小小塊的小白菜，和切成小塊的象拔蚌內臟(紅圈內的)，加入白胡椒和少許鹽，再煮十分鐘出鍋
   
   冷凍過的米是為了方便米化開(像皮蛋瘦肉粥一樣)，如果沒有時間不凍也行

3. 清炒的步驟:
   
   將鼻子橫着切開，洗淨
   然後斜刀片成薄片
   
   油鍋燒熱大火快炒
   加入一點點蠔油和蒸魚豉油
   看到顏色沒那麼透明之後加入香菜馬上起鍋
   
   不用放鹽，因為象拔蚌本身就帶着鹹味

4. 出鍋擺盤~