電壓力鍋陳皮排骨

做了道​傳統粵菜：陳皮排骨，正好試用一下東芝電壓力鍋的無水料理，完全OK，我嚐了一塊，確實好吃，陳皮的香味滲入排骨肌理中，排骨軟爛，吃完尚有香味在口中回味。​

用料  

電壓力鍋陳皮排骨的做法  

1. 約300克排骨用麪粉抓洗後，放清水浸泡30分鐘。​

2. 一塊新會十年陳皮加小半碗開水浸泡，剪成小條，泡30分鐘。

3. 調個料汁：5克料酒+5克生抽+2.5克老抽​。切幾片生薑和1瓣蒜。​

4. 泡過的排骨冷水下鍋，加少許料酒，煮開後撇去浮沫，撈出排骨瀝乾水分。

5. 不粘鍋大火燒熱後加少許植物油，下姜蒜爆香後加入少許冰糖，轉小火把冰糖融化至棕紅色，下排骨，轉大火煎至排骨表面變色。

6. 附圖

7. 附圖

8. 下入料汁，翻炒兩下，下入陳皮和泡陳皮的水，翻炒均勻後關火。

9. 附圖

10. 將排骨連同湯汁一起倒入電壓力鍋，如果喜歡鹹口，此時可以磨兩磨海鹽。

11. 電壓力鍋選擇無水料理，壓力55，時間27分鐘，煮好後不開蓋再燜10分鐘即可出鍋。

12. 附圖

13. 芳香四溢！​

14. 搭配：costa的低脂醇正拿鐵，泰國🇹🇭產的山竹，虎皮卷。​