Mashed Potato Squash 土豆泥瓜

土豆泥瓜（Mashed Potato Squash）這是我最近痴迷的一種瓜—— 小巧玲瓏的土豆泥瓜，象牙白色，形狀完美，質地如絲般柔滑，類似於普通的土豆泥的口味，但它們富含維生素 A 和 C而且比土豆低碳水。邀請素食主義者或純素食主義者朋友來吃飯，這將是一道好菜啦。

用料  

Mashed Potato Squash 土豆泥瓜的做法  

1. 秀珍土豆泥瓜外形

2. 切開瓜的樣子

3. 很容易掏取瓜籽

4. 切開掏取瓜籽在切面輕輕塗上黃油（或植物油），然後將切面朝下放在烤盤上
   烤箱温度：175 °C （350℉）
   烘烤時間：約 40 分鐘。
   在烤箱中同時烤制兩種瓜，金絲瓜請參見#金絲瓜蔬麪條(意麪瓜)#。

5. 從烤箱取出待涼

6. 將瓜肉舀出來，妥妥的土豆泥的樣子哦。

7. 空殼捨不得丟棄，留着當小碗用。

8. 可以選喜愛的口味加黃油、鹽和胡椒粉、蒜末等，就像普通土豆泥一樣享用。

9. 也可以加橄欖油、鹽調味，清香素爽。

小貼士

可以與酸奶和奶酪、果醬等一起吃。總之選自己喜歡的口味，調鹹味或甜味都可以。