鍋塌皮皮蝦
用料
皮皮蝦肉 | 200g |
雞蛋 | 5個 |
葱薑末 | 各10g |
料酒 | 3g |
鹽 | 適量 |
雞精 | 適量 |
水澱粉 | 適量 |
鍋塌皮皮蝦的做法
皮皮蝦肉用料酒、鹽稍微醃一下,雞蛋打散放入1/2的葱薑末備用;熱鍋放油,爆香剩下的葱薑末,將皮皮蝦炒熟,蝦肉和炒出的湯汁分別盛出備用;重新熱鍋放油,倒入2/3的雞蛋液,待蛋餅大致成型後放入炒熟的皮皮蝦,蛋液與皮皮蝦肉混合凝固後,倒入剩餘蛋液,稍微凝固後翻勺,調至中火稍等片刻待蛋餅另一面煎好後盛出
薑末熗鍋,烹料酒、醬油、炒蝦留下的湯汁,下鹽、雞精找好口味,加水澱粉勾芡,然後淋在做好的蛋餅上,即可
小貼士
為了保證蝦肉的口感,最好用新鮮的皮皮蝦肉,用冷凍的肉比較散,口感差不美觀。
煎蛋餅包裹蝦肉的過程中可多次翻勺,這樣可保證蛋餅鮮嫩不老。
-
鬆餅小漢堡食譜做法大全,超簡單的鬆餅小漢堡做法步驟
618囤了點萌天天的海鮮和牛肉糜,想辦法做點吃的,娃已經大了直接煎肯定是不吃的,因為都是沒有調味的用料牛肉糜1小坨海鮮餅1塊鬆餅粉2包200克雞蛋2個牛奶150毫升火腿腸1根芝士片2片鬆餅小漢堡的做法牛肉糜和鮮蝦餅頭天晚上拿出來解凍,牛肉糜放點澱粉和生抽醃一下,鬆...
-
非常好吃的甜酸口醃黃瓜的烹飪做法,大廚教你詳細做法
現在日本非常流行的一種醃菜做法、醃黃瓜、食材簡單、用料少、做起來也是非常簡單。早上做、中午就可以吃、真是超級好吃、超級下飯。用料黃瓜1000克鹽兩小勺(用來給黃瓜殺水)姜20~30克白糖200克(最好用三温糖)醬油300cc醋。50cc非常好吃的甜酸口醃黃瓜的做法黃瓜這...
-
減脂菜涼拌西藍花的做法和圖解,減脂菜涼拌西藍花怎麼做更好吃
用料西藍花1顆蒜生抽鹽醋香油美人椒1根白芝麻減脂菜涼拌西藍花的做法西藍花洗淨,加鹽加油煮一下,加油可以保持西藍花顏色好看,美人椒切圈,蒜切末過下涼水,加蒜末,美人椒,香油醋白芝麻拌勻低脂美味飽腹...
-
清燉牛肉(王)的做法和圖解,清燉牛肉(王)怎麼做更好吃
用料牛腩500克清燉牛肉(王)的做法冷水加少許鹽浸泡一個小時,準備帶骨髓的筒骨一起浸泡,然後切成大塊(一煮就會縮水變小),然後焯水,加入少薑片和白酒,撈出放入温水中。一定是温水,否則會收縮發硬燒開水,先放筒骨,吊湯,大火二三十分鐘。白芷一片,白蔻三顆,山楂兩片。白芷白...