不靠譜的漢堡扒食譜
上一次做漢堡扒已經久到忘記了,四捨五入這次是第一次做漢堡扒,調味分量全靠手感,記錄一下,下次也不知道什麼時候會做了。
用料
漢堡扒材料 | |
牛絞肉 | 300克 |
洋葱 | 1個 |
雞蛋 | 1個 |
牛奶 | 少許 |
現磨黑椒粉 | 少許 |
鹽 | 適量 |
調味汁材料 | |
糖 | 適量 |
番茄醬 | 適量 |
生抽 | 適量 |
水澱粉 | 適量 |
不靠譜的漢堡扒食譜的做法
洋葱切粒,越小越好,太大漢堡扒容易散架,拿1/3洋葱粒用油煸至金黃色,放涼待用。
最好用超市直接一包買回來的澳洲牛絞肉,牛肉味比較香。牛肉加1/3生洋葱粒、1/3熟洋葱粒、麪包糠、牛奶、雞蛋、鹽,不斷攪拌不斷攪拌,直到自己覺得可以了。
包好保鮮膜放冰箱一小時(我也不知道為什麼)。
煎牛扒前先做醬汁,雖然要多洗一個鍋,但可以醬汁熬好牛扒都放涼了。黃油或者花生油炒香剩下的洋葱,加番茄醬,生抽,糖,水,按自己的愛好調整味道,最後加水澱粉調整濃稠。或者直接加超市買的燒烤汁,豬扒汁什麼的,醬汁煮好後小火保温。
為免手忙腳亂,建議全部牛肉弄成漢堡扒形狀後再一起下鍋煎。拿起適當的牛肉左右手互相拋直到牛肉變成一塊一塊的形狀(動作參考cooking mama)。大鍋燒至油有煙馬上放牛肉,然後調小火,用勺子把牛肉中心稍微壓凹一點,這樣容易熟,但其實我覺得不壓也可以,壓了漢堡扒更容易鬆散。煎到自己覺得差不多了就翻面,再差不多就起鍋,我怕焦,用小火煎了超級久,這樣肉汁會幹,別學我。
-
米皮自制食譜做法大全,超簡單的米皮自制做法步驟
金像粘米粉120玉米粉10/澄粉20涼水270開水80鹽1.2用料米粉120杯米皮自制的做法鐵盤一定要接觸開水上面,中火蒸2分鐘左右,冒泡後馬上取出,鐵盤放在涼水裏過一下,要馬上把米皮揭下來。鐵盤一定要接觸開水上面,否則蒸好的米皮或者麪皮都會非常粘,表面會有水,很黏,揭不下來...
-
艾草薄荷膏 驅蚊止癢 還能當潤脣膏的烹飪做法,大廚教你詳細做法
本來是想讓孩子帶到幼兒園當分享禮物但是有朋友提醒還是應該謹慎,避免小朋友使用後身體不適昨天試用了一下效果很好。今天中午老大在樹下玩脖子不知道被什麼咬了,喊疼,我用紙巾蘸水給他擦乾淨汗,又塗了點艾草膏,後來就沒再喊疼,這個的消炎效果還是不錯的。用料幹薄荷...
-
解暑神器-楊梅汁的做法和圖解,解暑神器-楊梅汁怎麼做更好吃
每年都會煮楊梅凍起來挖着吃,酸酸甜甜用料楊梅克水克糖克解暑神器-楊梅汁的做法楊梅洗乾淨,加水,適量加點糖(根據自己口味來)煮開再小火煮久一點,汁水煮出來了紅紅的,楊梅也熟軟了,常常夠自己甜味嗎,不夠再加點糖啊裝起來冷凍也可以試試楊梅肉搗爛,連湯帶水放冰棍磨具凍...
-
肉絲黃豆芽食譜做法大全,超簡單的肉絲黃豆芽做法步驟
用料肉絲200克黃豆芽300克料酒勺鹽克生抽勺老抽醋料酒姜葱美人椒2根杭椒8個肉絲黃豆芽的做法肉絲加生抽老抽料酒姜拌勻醃製十分鐘豆芽洗淨,美人椒杭椒切段,葱切段鍋裏倒油先把肉絲炒下盛出接着炒豆芽,倒入肉絲,加生抽醋鹽十三香,炒熟即可下飯...