洋葱炒牛霖

用料  

洋葱炒牛霖的做法  

1. 牛霖切薄片，薑片切絲

2. 牛霖加入薑絲、料酒、生抽、蠔油，現磨黑胡椒攪勻醃製半小時

3. 洋葱切絲，大蒜頭切末

4. 鍋微熱，加適量橄欖油，下入醃製好的牛霖，大蒜末，中火翻炒至牛霖變色，盛出備用。

5. 鍋內再加入適量橄欖油，洋葱絲下鍋炒至微黃，適量鹽調味，加一小塊黃油。牛霖再次下鍋，至黃油完全融化，快速翻炒均勻，即可出鍋。

小貼士

1.醃製時加入少量食用油，翻炒時更易滑散；
2.黃油帶入奶香味，使成菜口味更柔和，私認為與洋葱很配，口味趨於和風西式菜（？？？）