洋葱炒牛腩

用料  

洋葱炒牛腩的做法  

1. 牛腩切薄條，撒點黑胡椒粉抓勻；洋葱、青椒切條。

2. 鍋燒熱後依次放入油、姜蒜，油開後放入牛腩大火翻炒，最高温烹入料酒去腥，變色後撈起。

3. 洋葱、青椒入鍋炒香，再把牛肉加進去，加鹽、少許生抽、兩大勺海底撈麻辣香鍋底料，翻炒均勻後起鍋。

小貼士

1、我喜歡吃有嚼勁的牛肉，所以不裹澱粉，也不用小火慢炒。
2、料酒醃了之後炒出來的牛肉有料酒味，後來發現高温時直接烹入鍋裏都揮發了就不會有味。
3、我做的番茄牛腩塊總是失敗味道不好，才嘗試做成麻辣香鍋版炒牛腩的，意外覺得好吃。