鮮美無比的海帶龍骨湯 超適合在夏天喝的湯!
今天就是夏至咯,至此,時序已進入仲夏、盛夏,《禮記》記載夏至,“一候鹿角解;二候蟬始鳴;三候半夏生。”
安媽一直都倡導跟着時令節氣來養生,那這一段時間,要多食絲瓜、瓠子等葫蘆科的時令瓜類蔬菜,還建議可以吃點番茄、海帶。
海帶的口感清新,是夏天的時令食材。海帶具有軟堅散結,消痰平喘,通行利尿,降脂降壓等功效,所以常吃海帶對身體健康有利。龍骨含優質蛋白質,大量磷酸鈣,骨膠原,骨粘蛋白,和豐富的鈣質。
清清爽爽的一碗湯,慢慢燉出來的都是食物的本味,清淡而又不失鮮美!尤其是食物本身的精華已經全部的融入湯中,喝一碗海帶龍骨湯,清淡不油膩,清熱去火。喝完也不用擔心長肉肉。
這樣的湯品製作很簡單,味道也很鮮美,營養又滋補的海帶龍骨湯,在家動手試試吧!
用料
龍骨 | 400克 |
海帶 | 250克 |
葱 | 1段 |
姜 | 1塊 |
鹽 | 2克 |
料酒 | 2勺 |
清水 | 適量 |
鮮美無比的海帶龍骨湯 超適合在夏天喝的湯!的做法
龍骨剁塊,清洗乾淨,葱切段,薑切片。
海帶提前泡發,把泡發好的海帶沖洗乾淨,超市也有現成的海帶片,海帶結什麼的,就不用另外浸泡啦,直接清洗乾淨,切片。鍋中加適量水,龍骨焯水,加適量料酒去腥,煮出來的渣滓血沫,用勺子撇掉,撈出備用。
鍋里加水,下海帶煮一下,水開後煮2-3分鐘後撈出,這樣能讓海帶更加乾淨,去腥。
電壓鍋放好,放焯好的龍骨,下薑片葱段,適量料酒,加海帶,加足量清水。
水量按照實際食材量調整,蓋上鍋蓋,燜至40分鐘。海帶的口感由燉煮的時間決定,多煮一會兒會更軟糯。
海帶自帶鹹鮮味,一般就不用加鹽了的,口味重的朋友,開鍋後先嚐嘗鹹淡,再決定加不加鹽哈。
海帶龍骨湯的滋味是慢慢燉出來的,龍骨與海帶的滋味相互滲透,營養全部都在湯裏了,海帶被燉的特別鮮香,口感粉糯的喔~
小貼士
1,海帶要提前用清水浸泡至漲發,洗淨控水,切成長方塊或打成結;也可以直接從市場買回泡發好的海帶結。
2,做湯的新鮮的海帶,先蒸熟再清洗,然後烹調,可以獲得更好的口感和營養。
3,海帶的碘含量非常高,雖然現在吃加碘鹽已經對碘的攝入量基本不缺甚至還有的過量了,但是還是建議每週吃一兩次海帶,每週吃海帶,就可以減少加碘鹽的食用量了。
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