疫情天婦羅：桑樹葉，薄荷葉，香菇，彩椒

疫情被封2個月，樓下綠化帶找到了薄荷葉和野桑樹葉。2個月唯一搶到的一盒香菇和彩椒

用料  

疫情天婦羅：桑樹葉，薄荷葉，香菇，彩椒的做法  

1. 清洗桑葉，薄荷葉，水裏加麪粉和鹽泡15分鐘後清水清洗。拿出來一片一片放在廚房紙上備用。保證每一片舒展無水。
   
   香菇菜椒洗好切好，瀝乾水份

2. 麪粉，糯米粉，油 2:2：2 混合後加入少量清水，和麪糊，攪拌到沒有顆粒，稍微黏在筷子上，但是不能太厚。重口的可以放點白胡椒，鹽在麪糊裏面。

3. 鍋裏放油，全程小火，當有氣泡從底部升起時，滴一滴麪糊試試，如果馬上飄起來了，就可以了

4. 葉子過麪糊後，一片一片下油鍋，保證葉片舒展。需要翻面。當兩面硬硬的時候就可以了，喜歡焦一點的可以炸到麪糊深黃色

5. 茄子，香菇需要再油鍋裏多炸一會，同時可以下一兩波葉子

6. 夾出來的天婦羅可以放在濾網裏放一會避油。裝盤，撒一點鹽。

小貼士

個人更喜歡香菇，薄荷葉，彩椒，紅薯的天婦羅