豆渣油餅

喜歡烙油餅，家人都愛吃，幹嚼着都香。如果用做豆漿剩下的豆渣和麪就更完美啦：不浪費、不粘手、有營養、口感好！

用料  

豆渣油餅的做法  

1. 將豆渣、鹽和麪粉兑温水和好，揉透。如果剩的豆渣在冰箱裏過夜了，就一定兑開水攪開再和麪。

2. 擀成大片，放油。我家的是豆油，感覺沒有色拉油好。

3. 把油沾勻。

4. 捲起。

5. 切斷後捏好兩頭和邊緣，垂直壓扁。我這裏中間那款也可以，不過我個人覺得烙餅的時候不好把握，而且口感也不如不切直接壓的香。再次強調中間的做法不推薦。

6. 壓扁。

7. 擀圓。不能太薄。

8. 用中火，兩面金黃鼓泡即可。

9. 放到盆裏，露洞的盆最好。

小貼士

1、如果剩的豆渣在冰箱裏過夜了，就一定兑開水攪開再和麪。
2、抹油的時候可以撒上碎碎的葱花也不錯。
3、烙餅時時間不可以過長，否則就會硬。其實烙餅和麪冷水也可，主要在烙餅的火候的把握上。