涼拌梅子山藥菠菜
食譜裏用的是京水菜,買不到╮(╯_╰)╭ 就用菠菜代替了,我再自己加了山藥更爽口(因為我很怕吃現炒的菠菜,總是吃完牙齒很澀,這道涼拌就不會)怕吃菠菜的可以嘗試下。
用料
梅子 | |
菠菜 | |
山藥 | |
味淋 | |
昆布醬油 | |
柚子醋(沒有可不加,梅子本身有一定酸度) | |
色拉汁(沒有可不加淋點麻油也行) | |
白芝麻 |
涼拌梅子山藥菠菜的做法
菠菜洗淨,滾水汆燙約5-6秒後撈起(確定全部已經浸沒在熱水裏為準)
撈出後沖涼水,濾幹待用。
我用的就是超市買的這種梅子,很鹹非常鹹,所以口味和鹹甜度可先嚐下有個概念。
取兩粒去核,切碎。
調料如圖。
這個和風什麼什麼的色拉汁我基本日式的涼拌菜都會用到,推薦大家!超市有時候進口區也有賣~(可是牌子我看不懂)
取一個空碗,將(醬油、味淋,果醋)調料拌勻(自己試試味道,因為梅子本身很鹹了,所以醬油不需要放太多,另外鹽也不需要了可加一些糖提問i,具體根據個人口味調整濃淡)
切山藥
將山藥和濾幹水分的菠菜倒入,拌勻,最後淋上色拉汁(或芝麻油)然後撒些白芝麻。
完成。
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