肉餡釀青椒

青椒的辣中和了肉餡的膩

用料  

肉餡釀青椒的做法  

1. 青椒洗淨，用小刀從中間劃開一道口，挖出裏面的籽，葱姜切末；

2. 肉餡放入碗中，加生抽1湯匙、料酒1湯匙、麻油1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、雞蛋1個、濕澱粉2茶匙、鹽適量、葱薑末，順着一個方向攪拌5分鐘；

3. 把拌好的肉餡從青椒的開口處釀入；

4. 平底鍋內放油，放入青椒煎至外皮略焦；

5. 另起鍋放少許油，放入煎好的青椒，放入醬油2茶匙、水1小碗，中火燜至湯汁略收，勾薄芡出鍋即可。

小貼士

青椒比較辣，去籽的時候建議帶上一次性手套