鴨子煲湯
鴨肉一定要煎一煎 再熬湯 真的很鮮美 獲得一致的好評
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用料
鴨子肉 | 半隻 |
姜 | 2片 |
料酒 | 2勺 |
鹽 | 適量 |
配料: | |
枸杞 | 一小把 |
蟲草 | 一小把 |
菌菇類 | 一小袋 |
胡蘿蔔 | 1根 |
黑木耳 | 一小把 |
鴨子煲湯的做法
鴨子洗下 處理下並洗乾淨 皮上搓一層鹽 醃製會兒 然後再次洗乾淨 切塊備用
拿出不粘鍋 不放油。 小火等鍋熱 把帶皮的那一面朝下。煎一下 煎出鴨油
把不粘鍋的鴨子和汁水全部倒入砂鍋中
倒入純淨水 放入兩片生薑 2勺料酒 並把枸杞蟲草放入 。大火燒開轉中火慢燉1個半小時左右
開鍋 湯少就繼續加點純淨水 ,不少就不加(看自己喜好)。接着把配菜全部丟進去。大火燒開轉小火慢燉20分鐘左右
出鍋前加鹽。邊加邊嘗味道 !!不要加多了 以防蓋過湯本身的鮮美。 真的很好吃
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