蔬菜版&水果版Focaccia(佛卡恰)
菜譜2.83W
用料
高筋麪粉 | 250克 |
鹽 | 5克 |
酵母 | 3克 |
蜂蜜 | 10克 |
温水 | 150ml |
橄欖油(刷麪包用) | 1大勺 |
新鮮迷迭香 | 1支 |
小番茄 | 適量(蔬菜版) |
彩椒 | 適量(蔬菜版) |
海鹽 | 適量(蔬菜版) |
桑葚 | 適量(水果版) |
藍莓 | 適量(水果版) |
蔬菜版&水果版Focaccia(佛卡恰)的做法
蜂蜜用温水衝開,加入高粉、鹽、酵母混合後揉成光滑的麪糰,基礎發酵1小時,至原來兩倍大。
分割成兩等份,蓋上保鮮膜醒15分鐘。
排氣,擀成模具大小。
放入模具中最後發酵至2倍大(約40分鐘)。
表面刷兩次橄欖油,用手指扎出無數小洞,放上各種蔬菜,200度烤30分鐘,25分鐘時我取出又刷了次橄欖油,撒海鹽繼續烘烤完成。水果版也是如此,最後不用撒海鹽,出爐篩糖粉品嚐。
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