筍乾老雞鮑魚湯

一週不喝湯會die

用料  

筍乾老雞鮑魚湯的做法  

1. 冬筍幹提前用熱水泡開，泡約3小時左右。老雞切塊飛水，衝去血污。鮑魚殺好洗淨飛水。

2. 所有材料放入煲中，加滿礦泉水。大火燒開，小火2-3小時。

小貼士

1.關於水量。我家的煲比較小，所以可以加滿水，煲太大的請酌量加點兒料和水哈。個人覺得湯料和水的比例在1：4-5比較合適。
2.關於時間，因為我家是紫砂慢燉煲，所以我一般都是自動檔煲8個小時。明火的話，怎麼也要大火燒開轉小火後兩個小時吧。