芋泥奶油盒子

芋泥粘性實在有點大，做芋泥卷反而沒有裝盒方便。

可以裝滿兩個大約900ml的樂扣盒子。

用料  

芋泥奶油盒子的做法  

1. 芋頭和紫薯上鍋蒸熟，紫薯是用來配色用的，不放也可以。

2. 蒸到筷子能扎透的程度就可以了，把皮剝掉。

3. 趁熱將芋頭碾碎，如果喜歡有顆粒感就用勺子，喜歡細膩一點的就用料理機打碎。

4. 加入糖和牛奶。這個時候基本芋泥已經涼了，而且比起剛出鍋水分也會蒸發掉很多，把芋泥轉移到不粘奶鍋裏。

5. 因為芋頭本身含水量和出鍋後蒸發量的不同，一般是需要加適量水的，加多了也沒關係。不斷攪拌，等芋泥到達合適黏稠度的時候關火，加入黃油融化。

6. 轉移到碗裏，保鮮膜貼着芋泥蓋好。放在空氣時間長了會變硬結殼。

7. 烤一個蛋糕片。

8. 淡奶油加糖打發。

9. 一層蛋糕一層芋泥一層奶油疊加起來即可。