自制奶豆腐（超簡單）

小時候我爸胃切除手術後特別瘦，我媽為了給他補身子單獨給他訂了半斤奶，那時候困難，我雖然饞得很，也才八九歲，但家裏沒這個條件。
我負責給我爸煮奶——那時候的奶都需要煮開，而且一定要三沸才算熟。有時候奶不新鮮壞掉了，煮的時候才能發現，壞掉的奶就會特批給我喝。
所以我最希望奶壞掉，哈哈。其實壞掉的奶比鮮奶好吃，蛋白析出結塊，香濃的很！
成年以後條件好了，鮮奶隨便喝，但我特別想喝壞奶，後來我想起來用醋，偶爾就給自己做一回。後來才發現在內蒙，他們就是這樣做奶豆腐的。我都挺佩服我自己的，很有創意哈哈😄

用料  

自制奶豆腐（超簡單）的做法  

1. 奶，微波加熱，一定要熱

2. 白醋

3. 熱奶中慢點倒入白醋，邊倒邊攪拌，呈蛋白分離狀，靜置一會兒

4. 倒入紗布過濾

5. 奶豆腐出來了

6. 奶豆腐加鮮奶，一升奶被濃縮成400ml，可以一頓幹掉又不罐大肚，哈哈

小貼士

用醋點的奶豆腐口感有點酸，把它摻入鮮奶中既能去掉酸味，又能增加奶醇厚的口感。