椰子油做的費南雪

有時候寫食譜就是給自己一個記錄，喜歡烘焙的人都知道，我們時常隨心所欲的修改食譜，所以發現特別好吃的配方就趕緊記下來
這兩天因為做沙拉醬，所以多了一些蛋白，，正好來做費南雪，但是不想再用那麼多黃油，就拿椰子油替代，沒想到烤出來效果很好，不會很甜，但是椰子香氣十足

烤箱預熱200度，烤到上色

用料  

椰子油做的費南雪的做法  

1. 椰子油的保存時間比較短，開封以後一定要放冰箱冷藏，壞處就是會結塊，我努力挖了半天總算挖出200g

2. 設定8分鐘/50度/速度1，讓椰子油融化

3. 然後加入全部材料（泡打粉除外），先設定30秒/速度3把麪糊混合均勻，然後再加一點點泡打粉，再10秒/速度3混合均勻

4. 混合成均勻的麪糊，然後倒入擠花袋裏

5. 紮好口，放冰箱冷藏至少半小時

6. 我這個量比較多，所以擠了三個烤盤，每個大約擠到6-7分滿最適合

7. 甜甜圈烤盤我只烤了10分鐘

8. 雪茄費南雪和標準費南雪烤了15分鐘，所以不同的模子上色速度不一樣，，烤到自己喜歡的程度就對了

小貼士

如果問我為什麼泡打粉要分開加，因為泡打粉遇熱就開始起作用，前面我用50度融化椰子油，所以鍋子是有點温度的，主要就是避免泡打粉提前作用
如果你的椰子油是冷的，蛋白是冰的，那麼全部一起加入也沒有問題