不費油的青椒茄子軟糯鮮香
菜譜2.8W
以往茄子都是過油炸,香的很,但費油。蒸軟再炒省油,但沒有油炸香。
在孃家休產假時,媽媽教我的小竅門,炒茄子不費油,還好吃。
用料
青椒4 | 個 |
茄子2 | 個 |
蒜3 | 瓣 |
肥肉瘦肉 | 200克 |
不費油的青椒茄子軟糯鮮香的做法
材料備好
放點底油,把肥肉榨出油。
肥肉焦黃倒入瘦肉,蒜,翻炒變色。轉中小火(省油關鍵!!!)
加入茄子和青椒,中小火指鍋內有滋滋響,但不糊鍋。
因為茄子它會先吸油,炒一會後油又會溢出來。所以只要保證不糊鍋就可以了。中小火一直炒,要四五分鐘
油開始溢出了。加鹽,生抽,雞精炒入味,這時候有青椒香味了。茄子也軟趴趴了。
最後加點水,融合下味道。出鍋就可以了。
小貼士
中小火保持不糊鍋是省油的關鍵哦。
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