🦐生醃/熟醃海鮮
夏天到了~
想喝啤酒吃蛤喇~hhh
這個配料表還挺萬能的
生醃不敢吃,蒸熟了醃的😭
朋友不太喜歡醋味重我就放的白醋
很!好!吃!她們説可以去開店了hh
撈麪也好吃!
生醃
不用油潑,直接泡,配料表在最下面👇🏻
用料
海鮮 | |
調料太多寫在下面 |
🦐生醃/熟醃海鮮的做法
好想吃生醃!但是害怕寄生蟲,只能吃熟的了😭把要吃的小海鮮蒸熟
🦐以下用量,買的一公斤的蝦空碗放 蒜沫/多放點熟芝麻/兩勺辣椒粉
(勺的大小在下圖,就是家裏普通喝湯的勺,)
燒熱油後潑上去以下調料各一勺,
生抽/老抽/蠔油/醋/香油/花椒油/蒸魚鼓油
以下調料各一小勺,
白砂糖/鹽/雞精/味精
醋用黑醋白醋都可以,我放的白醋攪拌好之後有點稠是不是,沒關係,要加水
加水的量蓋過你的食物就可以了,可以嘗下湯的鹹淡,
找個面積大的容器好入味,類似這種
🍋再放上檸檬,和小米辣,拌一拌
🧊放進冰箱,醃製兩個小時。撒點香菜一拌~
🍜還可以撈麪吃!特別好吃!放鹼面或者涼麪。
方便麪也行~生醃
清洗後,處理乾淨海鮮,用高度白酒/花雕酒泡一陣去腥殺毒,
把以下調料全部放進去
姜沫/蒜沫/小葱/香菜/生抽/老抽/蠔油/醋/香油/花椒油/蒸魚鼓油/魚露/紅辣椒油/白砂糖/鹽/雞精/味精/高度白酒或花雕酒/➕純淨水
芥末可加🉑不加
⏰醃製六個小時,開吃~
-
#太精緻生活#蔬菜煎餅的烹飪做法,大廚教你詳細做法
#太精緻生活#煎餅是街頭小巷的常見快手美食,一輛小車推過,煎餅的香氣就直往人的鼻子裏鑽,今天這道蔬菜煎餅,選用時令蔬菜,在美味的基礎上更添清爽和新鮮,快來試試看吧!肉質緊實的蝦仁、脆甜的圓白菜絲,口感獨特的胡蘿蔔絲,辣得切到好處得辣椒絲,再加入雞蛋和“太太樂”鮮...
-
薑汁燒肉 - Rosalina的烹飪做法,大廚教你詳細做法
用料洋葱姜五花肉卷日式醬油清酒糖黃豆醬番茄醬薑汁燒肉-Rosalina的做法洋葱切絲,姜磨成泥,五花肉卷淋上麻油調料汁:日式醬油2tbsp、清酒50cc、糖1小匙、姜泥、黃豆醬,攪拌均勻洋葱炒至半透明盛出五花肉卷炒熟,分次加入2/3料汁攪拌。加入番茄醬,加入洋葱,加入剩下的料...
-
撈汁海蜇 黃哈兒 標準操作流程的烹飪做法,大廚教你詳細做法
輔料:香菜末5g、小米椒末5g、薑末5g、芥末5g調料:海鮮汁50g用料海蜇200g撈汁海蜇黃哈兒標準操作流程的做法取一個乾淨的料碟,放入海鮮汁、香菜末、小米椒末、薑末、芥末攪拌均勻成品海蜇開袋沖水,擺盤淋上汁水即可...
-
山水豆腐釀食譜做法大全,超簡單的山水豆腐釀做法步驟
這種豆腐釀和客家水豆腐釀的區別就是把豆腐弄碎再像做餈粑的手法把它團圓,然後再兩面煎金黃。用料水豆腐4塊豬肉餡200克幹香菇適量葱花適量胡椒粉適量蠔油適量鹽適量雞精1勺花生油適量白糖一丟丟山水豆腐釀的做法市場買回來的水豆腐,先沖洗一下,找個可以瀝水的籃...