楊梅熬苦瓜

楊梅熬苦瓜，算是一道潮汕的老味道，看似黑暗的組合，確有解喉毒，降火的功效，慢火收汁後的楊梅苦瓜各有風味，苦瓜吸收了楊梅汁具有果香，入口軟糯，楊梅甜又帶有苦瓜微微的甘。

用料  

楊梅熬苦瓜的做法  

1. 楊梅用淡鹽水，浸泡，既可以去除雜質也可以把楊梅中的蟲子殺死

2. 楊梅去蒂，挑去爛的，瀝乾水份

3. 楊梅冰糖先下入鍋中，開中小火，等楊梅出水後加入苦瓜

4. 全程用中小火熬製，約兩個小時，至湯汁濃稠

5. 熬了兩個小時的成品，可以單吃，也可以泡水，配粥都可，裝罐放冰箱冷藏既可

小貼士

這道菜難度較低，但要耐心，慢慢熬製，湯汁較濃稠時要用鏟子多翻動，免的糊鍋