醬潑豆腐 香菇肉醬

抖音呂小廚的家常菜實在記不過來，能記多少記多少吧。。。

用料  

醬潑豆腐 香菇肉醬的做法  

1. 一、醬潑豆腐
   豆腐切片，冷水上鍋蒸5分鐘，這樣蒸出來的豆腐特別香，蒸出來的豆腐嫩滑，沒有豆腥味。

2. 葱切絲，要斜着切，否則咬不動

3. 香菜切斷

4. 五花肉切丁

5. 炒肉醬，鍋裏少許油，下肉，煸炒，炒出多餘油脂，放大半勺黃豆醬，再次炒香，多炒一會，到油醬分離，烹入料酒，生抽，老抽少少，味道炒至融合，加一勺清水，加點雞精白糖調味，最後淋水澱粉，至粘稠狀態，最後放點食用油或葱油，就完成了！

6. 豆腐蒸好了，將葱絲放入豆腐上面，豆腐周圍擺上點香菜，將炒好的醬往上面一潑！特別好吃！嘎嘎香！

7. 二、香菇肉醬
   炒香葱蒜花椒麪，豬肉沫，郫縣豆瓣醬，黃豆醬，香菇丁，小火多炒一會！夾饅頭！配個豆腐湯！絕了！
   葱薑蒜末爆香，放肉沫，炒，然後香菇，料酒，密制紅燒汁，生抽醬油，熟醬，黑胡椒粉加水燉15分鐘！湯燒的乾點，放一把葱花！
   配米飯，麪條，夾饅頭！

8. 三、香菇肉醬
   鍋裏放油，肉餡炒出油脂，放蒜末，紅油豆瓣醬，兩勺甜麪醬，炒出紅油，然後加鹽，雞精，白糖，香菇丁！再炒幾分鐘出鍋！
   吃麪的時候來一勺，放點黃瓜絲胡蘿蔔絲！香噴噴！