鑄鐵鍋之蔬菜水果亂燉

因為想吃石鍋拌飯，所以買了個鑄鐵鍋，結果石鍋拌飯一次都沒吃到，倒是吃了無數次紅燒肉，汗！
不過鑄鐵鍋確實很適合煮肉來吃，這次的食譜是根據普羅旺斯燉菜改編了下，因為女zuo主很喜歡吃水果
做出來酸酸甜甜的，很好吃，噢耶！

用料  

鑄鐵鍋之蔬菜水果亂燉的做法  

1. 葱切段~姜切段~蒜拍扁備用

2. 蘋果~西紅柿~菠蘿切塊備用

3. 各類食材，調味~全家福來一張

4. 中小火，熱鍋2分鐘，這鐵鍋不熱不好用啊

5. 葱薑蒜大火爆香

6. 放入肉肉翻炒

7. 翻炒到肉變色後，放入少許鹽

8. 炒糖色的話，此時需要放入白糖
   小火炒糖色

9. 料酒3勺倒入鍋內

10. 生抽3勺+老抽1勺的混合型倒入鍋內

11. 繼續翻炒至肉色均勻

12. 放入土豆～胡蘿蔔翻炒一下

13. 蓋上鍋蓋中小火悶煮10分鐘，我買的這個鑄鐵鍋不用加水~

14. 加入西紅柿，菠蘿，蘋果等水果
    蓋上鍋蓋燉10分鐘

15. 繼續悶煮5-10分鐘

16. 開鍋蓋，出鍋~
    撒上小葱，色香味俱全

小貼士

我買的staub的鑄鐵鍋，沒有加一滴水，全靠內部水蒸氣循環，其他鍋可能中途要加點水