美味佳餚館13寸戚風
菜譜3.24W
13寸烤盤，可做4個盒子
用料
| 雞蛋（大） | 4只 |
| 蛋黃 糖 | 25g |
| 水 | 40g |
| 油 | 40g |
| 麪粉 | 85g |
| 蛋白 糖 | 55g |
| 檸檬汁 | 適量 |
| 180度 | 30分鐘 |
13寸戚風的做法
蛋黃，糖，水，油，攪拌均勻
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麪粉過篩，與蛋黃液攪拌均勻
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蛋白加幾滴檸檬汁打出粗泡，放入糖，打至拉出直勾
![13寸戚風的做法步驟圖，13寸戚風怎麼做好吃 第4張]( "13寸戚風的做法步驟圖，13寸戚風怎麼做好吃 第4張")
取部分蛋白跟蛋黃液拌勻，將拌好的蛋黃液倒入剩餘的蛋白中拌勻，倒入磨具
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小貼士
適合自己的方子，180度20分鐘表皮濕潤。8寸圓模160度1小時
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